계란장조림 짭조름하니 맛난 밥도둑
달짝지근하니 감칠맛 좋게 조림반찬으로 만들어 본 계란장조림 만드는법 올려봅니다. 특별한 재료 아니어도 은근 밥도둑 되는 계란반찬으로 만만하면서도 쉽고 맛이 좋답니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 청양고추
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또는 생강
조리순서
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STEP 1/8냄비에 계란을 넣고 물을 계란이 거의 잠길 정도로 붓고 굵은 소금 1/2큰술을 넣어 끓여서 팔팔 끓으면 중불에서 약 15분 정도 삶아 줍니다.
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STEP 2/8잘 삶아진 계란은 찬물에 담궈 껍질을 까 줍니다.
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STEP 3/8대파는 큼지막하게 숭덩숭덩 썰어서 준비합니다.
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STEP 4/8물을 5머그컵 정도 넣고 기본 육수 재료인 국멸치팩과 다시마, 대파를 넣어서 팔팔 끓여 육수를 만들어 줍니다.
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STEP 5/8육수가 다 되면 건더기를 건져 주시고 삶은 계란을 넣은 후 양조간장, 버섯가루, 액젓을 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 6/8끓으면 생강이나 생강가루 1/3큰술, 소주 2큰술을 넣어 줍니다.생강과 소주를 넣어 주면 계란의 비릿한 맛을 잡아줄 수가 있어요.
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STEP 7/8중불에서 끓여주면서 생기는 거품은 걷어주시고 밑이 눌지 않도록 가끔씩 살살 저어 줍니다. 반 이상 졸여지면 올리고당을 넣어 줍니다.
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STEP 8/8다 졸여지면 불을 끄고 대파나 청양고추를 넣어 섞어 줍니다.청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 좋은데 저는 없어서 대파를 넣어 준 #계란장조림만드는법 이랍니다.
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