2021.1.16.

윤스테이

아욱국

(보리새우)

아욱국 좋아하시나요?

아욱이랑

보리새우를

넣어서 만든

맛있는 국입니다.

윤여정배우님이

아욱국만은

직접 끓이시더라구요.

3인분

< 아욱국재료>

아욱300g

조선간장1T

육수 1리터

대파 7cm

홍고추1개

<베이스 육수 만들기>

<육수재료>

다시마해물팩 1팩

쌀뜨물 1.2리터

건보리새우 3T~4T

고추씨 2T

(건고추)

집된장 듬뿍 1T

통마늘 5~6개

해물팩이 없으면..

다시마 1장

구운손질멸치 7개

디포리 3개

대파뿌리 3개

아욱국에

디포리가 들어가면

훨씬 맛납니다.

아욱국은

쌀뜨물이 좋아요.

1.쌀뜨물 1.2리터

다시팩 1팩

고추씨를 넣고

된장을 체망에 넣어

풀어줍니다.

2.강불

한소끔후

약불교체

15분 후

불끄기

<아욱손질>

1.아욱은 줄기를 컷팅하고

뒤집어서 잎맥을

잡아당겨서

제거해요.

2.굵은소금 2T

물을 1/3 컵 부어서

바락바락 치대어줍니다.

열심히!!

초록색 물이 나와요.

2단계를 거쳐야

아욱의

쓴맛,아린맛 제거하고

미끄덩거림을

완화 시켜줌

3.체망을 사용해서

깨끗이 헹궈요.

4.물기를 짜고

5.국간장(조선간장)

1T=10ml를

넣어요.

6.국간장이 잘~스며들도록

조물조물해 줍니다.

<아욱국 끓이기>

1.달군 웍에

보리새우를 넣고

덖어주어요

약불에서 40초

2.베이스 육수를

체망에 밭쳐

웍에 부어주어요.

3.한소끔 후

거품제거하고

4.아욱을 넣어요.

젓가락으로 풀어주세요.

5.한소끔 후

다진마늘 2T를 넣어요.

6.파쏭쏭

홍고추 어슷썰기

7.아욱국에

파,고추를 넣고

간체크후

불끄기

칼칼한 맛을

좋아하면

청양고춧가루

0.5t만 넣으세요.

<플레이팅>

대파랑 고추를

포인트

보리새우도 좀 보이게~~♡

울신랑이

아욱국 맛있다며

보리새우가

좀 더 들어가면

좋겠다고 했어요.

아욱국에는

보리새우대신

바지락이 들어가기도 합니다.

윤스테이

한상차림

울신랑은

처음 먹어 보는

밤떡갈비 & 부각,콩소스

잔치상처럼

화려하네요. ㅎㅎ

윤스테이

한 상에는

궁중떡볶이

보리새우애호박전

닭강정

홍시샤벳트가

더올라 가지만..

집에 있는 걸로

차려보았습니다.

[윤스테이]

밤떡갈비

부각 & 콩소스

아욱국

+

달걀찜

콥샐러드

모둠튀김

김장김치

참고로..

콩가루를

풀어 넣는 아욱국도 있습니다.

(고소한 맛)

저는

깔끔하게 ~~끓였어요.

제철 아욱으로

맛있는

아욱국 끓여보셔요~~♡

건행♡

#아욱국

#윤스테이아욱국

#보리새우아욱국

#아욱요리

#아욱

#아욱국레시피

#보리새우아욱국레시피

#국

#저녁메뉴