Name: 겉은바삭 속은 촉촉 가자미구이 + 양념장
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가자미 4마리; 전분가루 4큰술; 소금; 식용유; 대파 1/4뿌리; 청량고추 1개; 홍고추 1개; 진간장 6큰술; 식초 2큰술; 올리고당 1큰술; 고추가루 1큰술; 깨 1큰술; 다진마늘 1티스푼

겉은바삭 속은 촉촉 가자미구이 + 양념장

담백한 맛이 일품인 가자미.

살이 달달하고 부드러워 아이들 먹기도 너무

좋죠~

생선살 부스러지지 않게 예쁘게 잘 구워봐요^^

4인분

30분 이내

초급

주말유정

[더보기] 블로그도 놀러오세요~~ ㅎㅎ https://blog.naver.com/jungvely888

재료

재료

양념

대파
1/4뿌리 구매
청량고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
진간장
6큰술 구매
식초
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
깨
1큰술 구매
다진마늘
1티스푼 구매

노하우

소금 조리법
식용유 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
진간장 조리법
올리고당 조리법
고춧가루 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

가자미는 깨끗이 여러번
헹구어 준비해 주세요.
STEP 2/10

가자미에 칼집을 넣고
소금을 뿌러서 위생팩이나 밀패용기에 넣어 2-3시간
간이 배어들게 놔두세요. 생선가게에서 소금을
뿌려오시면 편해요~
STEP 3/10

간이 배어들었으면
전분을 칼집 사이사이
꼼꼼하게 발라주세요.
STEP 4/10

중간불로 조절하고,
후라이팬이 달구어지면
식용유를 넉넉히 두르고
가자미를 넣어 주세요.
STEP 5/10

기름이 사방에 안튀게
종이호일을 덮어 주었어요.
이때 가자미가 크면 불을
약하게 줄여주세요.
속까지 골고루 익어야
되니까요.
STEP 6/10

가자미가 익는 동안
양념장을 만들어 봐요.
고추는 총총 썰어주고,
대파는 동글동글 가늘게 썰어주세요.
STEP 7/10

진간장6큰술, 식초2큰술,
깨1큰술, 다진마늘1티스푼, 올리고당1큰술,
고추가루1큰술을
넣어주세요.
STEP 8/10

썰어놓은 대파, 고추를
넣고 섞어주면 매콤달콤 양념장완성.
STEP 9/10

가자미의 한쪽 면이
익었으면 뒤집어 주세요.
STEP 10/10

바삭하게 잘 익었으면
종이호일에 잠시 올려두고
기름이 빠지게 해주세요.
겉은 바삭 속은 촉촉
가자미구이 완성예요^^