겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드러운 팝콘치킨
에어프라이어 없이 집에서 프라이팬으로 팝콘치킨 만드는 법 입니다.
학교 근처 분식점에서 많이 판매하는 팝콘치킨, 한 입에 쏙 들어가 먹기도 편하고 아이들 간식으로는 그만이지요.
겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드러운 팝콘치킨을 만들어 보았어요.
시중에서 사 먹는 것도 좋지만 직접 아이들에게 만들어 줘 보세용!
동영상과 함께 만들어보아요.
Let's Go!
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 밑간재료
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- 튀김반죽1 재료
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- 튀김반죽2 재료
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- 머스터드 소스 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/17먼저 재료를 준비해주세요.
닭은 닭 가슴살을 이용했는데, 닭 다리살이나 닭 안심을 사용해도 되니 안심하셔요.
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STEP 2/17손질 된 닭을 엄지손가락 한 마디~한 마디 반 정도의 크기로 썰어 주세요.손질된 닭보통 튀김 요리시 튀김가루로 옷을 입히면 튀김 옷 때문에 썰어 놓은 크기보다 나중에 더 커져요.
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STEP 3/17
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STEP 4/17흐르는 물에 닭을 여러 번 씻고 채에서 털면서 물기를 한 번 제거해 주세요.
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STEP 5/17닭을 볼에 넣고 밑간재료인 올리브오일 1큰술, 맛술(또는 미림, 청주) 1큰술, 소금 1/3큰술, 후추 약간을 넣고 한 번 버무린 후 약 10~20분 정도 재워두세요.올리브오일 1큰술, 맛술(또는 미림, 청주) 1큰술, 소금 1/3큰술, 후추 약간
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STEP 6/17볼에 튀김반죽1을 만들어 주세요.
달걀 1개, 튀김가루 4큰술, 전분가루 4큰술, 물 3큰술, 카레가루 1/2큰술을 넣고 치대면서 반죽을 잘 섞어주세요.달걀 1개, 튀김가루 4큰술, 전분가루 4큰술, 물 3큰술, 카레가루 1/2큰술
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STEP 7/17다른 넓은 접시나 볼에 튀김반죽2를 만들어 주세요.
빵가루 1컵, 파슬리가루 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.빵가루 1컵, 파슬리가루 1큰술넓은 접시나 볼
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STEP 8/17이제는 찍어 먹을 머스터드소스를 만들어 주세요.
작은 접시나 종지기에 마요네즈 2큰술, 머스터드 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술, 케첩 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.마요네즈 2큰술, 머스터드 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술, 케첩 1/2큰술이 소스 정말 맛있어서 아이들이 정말 좋아합니다.
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STEP 9/17닭을 만들어둔 튀김반죽1에 먼저 넣고 버무리면서 반죽 옷을 입혀주세요.닭, 튀김반죽1
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STEP 10/17튀김반죽1의 옷을 입은 닭을 그 다음 튀김반죽2에 넣고 꼭꼭 눌러 튀김옷을 입혀주세요.1차 반죽을 입은 닭, 튀김반죽2
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STEP 11/17팬에 식용유를 많이 넣고 강불에서 기름 온도를 170도 까지 올려주세요.식용유 적당량강불기름온도 체크는 반죽을 식용유에 넣었을 때 튀겨지는 소리와 함께 반죽이 위로 떠오르면 온도가 얼추 올라간 것입니다.
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STEP 12/17가스레인지 불을 중불로 낮추고 닭을 넣어 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 튀겨주세요.
튀기는 시간은 딱히 정해진 것이 없고 눈으로 봐가면서 겉면이 노릇해지면 됩니다.
닭을 한 번에 전부 넣지 말고 서로 붙지 않을 정도로 넣어서 돌려가며 튀겨주세요.닭중불
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STEP 13/17노릇해진 닭은 가스레인지 불을끄고 채에 건져 식히면서 기름기를 빼 주세요.
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STEP 14/17닭이 식으면 강불에서 기름 온도를 다시 올리고 닭을 넣고 강불에서 2차로 한 번 더 튀겨주세요.
두 번째는 금방 튀김 옷 색깔이 변할거에요.닭강불
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STEP 15/17튀김 옷 색깔이 진해지면 바로 채에 건져 기름기를 빼주세요.
두 번 튀기면 닭이 더 바삭해져요.튀김요리 할 때 남은 기름은 매우 고온임으로 완전히 식힌 후 처리해야해요. 곧바로 찬 물에 닿으면 기름이 여러 곳으로 마구 튀어 화상을 입을 수 있으니 각별히 주의!
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STEP 16/17겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드러운 팝콘치킨 완성.
만들어둔 머스터드소스에 찍어 먹으면 Great!
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STEP 17/17
팝콘치킨 맛보장 레시피
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