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카스텔라빵 만들기 ( 카스테라빵 )
카스테라는 일면 '계란빵'이라

부를만큼 신선한 달걀 상태가 중요 하지요

흰자와 노른자를 분리해서 사용하기 때문에

달걀 상태가 나쁘면 비린내가 납니다

그래서 바닐라 오일이나 바닐라익스트랙을

두어방울 떨어뜨려 섞어주면 좋아요

달달한 꿀향

부드럽고

달콤하고

폭신폭신한

스펀지 케이크라 불리는

카스테라(카스텔라)빵은

어렸을때 엄마가 사 주셨던

빵의 향수가 고스란히 느껴집니다

식사대용이나 간식으로

언제 먹어도 맛있고

특히 포장해 놓고 2~3일 후에 먹으면

이때의 숙성된 식감이 더 좋고

촉촉하고 계란비린내가 사라져서 굿 입니다

6인분 이상 60분 이내 중급
빈티지홀릭

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쿡팁
머랭을 만들때

흰자를 담은 볼은

물기가 조금이라도 있으면

머랭거품이 일어나지 않으니

주의 하세요

이런 사례가 종종 일어 납니다
요리후기2 댓글5
3.00
리뷰별점
  • 덕곡
    리뷰별점
    카스테라빵을 만들었는데 잘안되고 죽죽처럼 엉켜읍니다 혹시 계란흰자머랭하는방법이 잘못된것 같아요 머랭을 하는데 설탕을 레시피보다3배을 추가해도 잘안되는데 방법이없나요
    2023.02.22 20:35
  • 인정사정볼거잇다
    리뷰별점
    요리과정설명이 자세하지 않아 실망입니다 예를들어 흰자거품낼때 30분동안 핸드믹서를 했는데 거품이 안나서 애를 태웠는데 결국엔 거품없이 완성했어요
    2022.01.22 21:08
#카스테라#카스텔라빵#머랭#계란빵#부드럽고폭신한빵
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