Name: 아웃백빵 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 300g; 호밀가루 100g; 옥수수가루 20g; 코코아가루 10g; 드라이이스트 6g; 설탕 80g; 소금 4g; 무염버터 80g; 해바라기씨 60g; 물 300ml; 덧밀가루 적당량; 버터 100g; 꿀 35g; 연유 25g; 소금 1꼬집

아웃백빵 <부시맨 브레이드> 만들기

패밀리 레스토랑에서

맛볼수 있는 Bushman Bread

겉엔 검은깨

속엔 해바라기씨가 콕콕

씹을수록 고소해요

부시맨빵엔

허니버터크림을

발라야 제격이죠

아웃백에 가지 않아도

홈베이킹으로 즐겨 볼만한

부시맨 브레이드

담백한 식감에

부드러운 허니버터크림

아웃백에서 먹은

딱 그맛 이더라구요

4인분

90분 이내

초급

빈티지홀릭

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재료

재료

허니버터크림

버터
100g 구매
꿀
35g 구매
연유
25g 구매
소금
1꼬집 구매

노하우

강력분 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
무염버터 보관법
밀가루 조리법
버터 보관법
꿀 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

가루류 체치기
STEP 2/15

물을 넣고 주걱으로 섞은다음
손으로 치대 반죽하기
STEP 3/15

무염버터를 넣고 조금더 치대기
STEP 4/15

반죽을 스크래퍼로 잘라가며
골고루 섞다가 작업대 위에 올려
치대 반죽을 납작하게 누른 채
밀었다 당겼다를 여러번 하며 반죽 한다
STEP 5/15

해바라기씨를 넣고 둥굴려
1차 발효 하기
(반죽이 2.5배 이상 부풀때까지)
STEP 6/15

가스 빼고 3등분 해서
중간 발효 (실온에서 10분) 한다
STEP 7/15

가운데 부분을 앞뒤로
누른다음 타원형 모양을 만들어
해바라씨를 넣고 반으로 접는다
STEP 8/15

이음 부분을 손으로 꼬집듯이 붙인다
STEP 9/15

이음새 부분이
아래로 향하게 한다음
스프레이로 물을 뿌린다
STEP 10/15

검정깨를 뿌려
40~50분가량 2차 발효
STEP 11/15

빵의 크기가
두배 정도 부풀면
다시 한번 물을 뿌린 다음 굽는다
STEP 12/15

180℃로 예열한 오븐에
25분가량 구우면 완성
오븐
STEP 13/15

빵칼로 자르기
STEP 14/15

겉엔 검은깨
속엔 해바라기씨가
콕,콕 씹을수록 고소하다
STEP 15/15

허니버터 크림 바르기