Name: 부드럽고 촉촉한 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 계란 120g; 박력분 60g; 설탕 55g; 무염버터 10g; 우유 10g; 설탕 32g; 달걀노른자 1개; 옥수수가루 10g; 생크림 250g; 설탕 80g; 마스카포네치즈 250g; 달걀노른자 3개; 에스프레소 커피 150ml; 카카오가루 약간

부드럽고 촉촉한 <티라미수> 만들기

빵시트와 생크림을

겹겹이 쌓아 올려 만든

떠 먹는 케이크

티라미수의 세계

완전 사르르 녹죠~

커피향이 베어 있는 빵시트에

촉촉하고

부드럽고

달콤한

생크림의 조합

그맛에 홀딱 빠져

티라미수 만들어 먹는

재미가 생겼어요

4인분

2시간 이상

중급

빈티지홀릭

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재료

제누와즈

크림 재료

스펀지 케이크

에스프레소 커피
150ml 구매
카카오가루
약간 구매

노하우

계란 조리법
박력분 조리법
설탕 조리법
무염버터 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
생크림 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

볼에 달걀과 달걀노른자를 넣고
거품기로 풀어주고 설탕을 넣고
뭉치지 않게 젖는다
STEP 2/15

큰볼에 따뜻한 물을 붓고 그 위에
1번을 올리고 핸드믹서로 거품이
빽빽하게 올라오며 미색이 될때까지
휘핑 한다
STEP 3/15

체에 내려둔 박력분과 옥수수가루를
넣고 주걱으로 재빨리 섞는다
STEP 4/15

우유와 녹인 버터가 담긴
내열용기에 3번을 약간 섞은 뒤
3번의 볼에 붓는다 그리고 주걱으로
가볍게 섞는다
STEP 5/15

15cm 원형틀에 유산지를 깔고
반죽을 채우고 틀을 바닥에
탁탁 쳐서 반죽 속 큰 거품을 없앤다
STEP 6/15

180℃로 예열한 오븐에서
25~30℃간 굽는다
틀에서 꺼내 식힘망에 올려 식힌다
오븐
STEP 7/15

얇게 자른다
STEP 8/15

사각팬 도자기(22x13cm)용기에
시트를 알맞게 깔아 준다
STEP 9/15

물기가 없는 깨끗한 볼에
생크림과 설탕 40g을 섞어
핸드믹서로 생크림을 휘핑 한다
또 다른볼에 마스카네포치즈와
달걀노른자와 설탕 40g을 넣고
잘 섞어 준다
STEP 10/15

두가지 크림을 섞어 준다
STEP 11/15

크림을 채우고
시트를 깔고
2번 반복
STEP 12/15

식힌 에스프레소 커피를
붓으로 시트에 바른다
STEP 13/15

커피가 진하게 베이도록
붓으로 완성
STEP 14/15

크림으로 덮고 마무리
STEP 15/15

냉장고에 넣고
4~24시간 정도 지난후
꺼내어 먹기 직전에
카카오 가루를 골고루 뿌린다