Name: 부드럽고 촉촉한 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 계란 120g; 박력분 60g; 설탕 55g; 무염버터 10g; 우유 10g; 설탕 32g; 달걀노른자 1개; 옥수수가루 10g; 생크림 250g; 설탕 80g; 마스카포네치즈 250g; 달걀노른자 3개; 에스프레소 커피 150ml; 카카오가루 약간

부드럽고 촉촉한 <티라미수> 만들기

빵시트와 생크림을

겹겹이 쌓아 올려 만든

떠 먹는 케이크

티라미수의 세계

완전 사르르 녹죠~

커피향이 베어 있는 빵시트에

촉촉하고

부드럽고

달콤한

생크림의 조합

그맛에 홀딱 빠져

티라미수 만들어 먹는

재미가 생겼어요

4인분

2시간 이상

중급

빈티지홀릭

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재료

계량법 안내

제누와즈

크림 재료

스펀지 케이크

에스프레소 커피
150ml 구매
카카오가루
약간 구매

노하우

계란 조리법
박력분 조리법
설탕 조리법
무염버터 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
생크림 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

볼에 달걀과 달걀노른자를 넣고
거품기로 풀어주고 설탕을 넣고
뭉치지 않게 젖는다
STEP 2/15

큰볼에 따뜻한 물을 붓고 그 위에
1번을 올리고 핸드믹서로 거품이
빽빽하게 올라오며 미색이 될때까지
휘핑 한다
STEP 3/15

체에 내려둔 박력분과 옥수수가루를
넣고 주걱으로 재빨리 섞는다
STEP 4/15

우유와 녹인 버터가 담긴
내열용기에 3번을 약간 섞은 뒤
3번의 볼에 붓는다 그리고 주걱으로
가볍게 섞는다
STEP 5/15

15cm 원형틀에 유산지를 깔고
반죽을 채우고 틀을 바닥에
탁탁 쳐서 반죽 속 큰 거품을 없앤다
STEP 6/15

180℃로 예열한 오븐에서
25~30℃간 굽는다
틀에서 꺼내 식힘망에 올려 식힌다
오븐
STEP 7/15

얇게 자른다
STEP 8/15

사각팬 도자기(22x13cm)용기에
시트를 알맞게 깔아 준다
STEP 9/15

물기가 없는 깨끗한 볼에
생크림과 설탕 40g을 섞어
핸드믹서로 생크림을 휘핑 한다
또 다른볼에 마스카네포치즈와
달걀노른자와 설탕 40g을 넣고
잘 섞어 준다
STEP 10/15

두가지 크림을 섞어 준다
STEP 11/15

크림을 채우고
시트를 깔고
2번 반복
STEP 12/15

식힌 에스프레소 커피를
붓으로 시트에 바른다
STEP 13/15

커피가 진하게 베이도록
붓으로 완성
STEP 14/15

크림으로 덮고 마무리
STEP 15/15

냉장고에 넣고
4~24시간 정도 지난후
꺼내어 먹기 직전에
카카오 가루를 골고루 뿌린다