Name: 감자옹심이 만드는법 쫀득한 옹심이 만들기
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 4알; 감자전분 2국자; 애호박 1/4개; 당근 1/7개; 파 1대; 청양고추 2개; 바지락 1팩; 국물용 멸치 1줌; 다시마 2조각; 양파 1알; 황태 1/3개; 대파 1대

감자옹심이 만드는법 쫀득한 옹심이 만들기

쫀득 쫀득한 감자옹심이를 만들어 보았어요.

4인분

20분 이내

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재료

감자옹심이 재료

감자옹심이 육수

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
바지락 손질법
멸치육수 조리법
양파 손질법
양파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

감자2알을 썰어서 믹서기에
물 1컵을 넣고 갈아줍니다.
STEP 2/13

이제 면포에 감자를 부워줍니다.
STEP 3/13

부은 감자를 물기를 제거 해주세요.
STEP 4/13

물기를 제거한 감자를 소금 1/3T을 넣은후 감자전분을 넣고 농도를 맞혀주세요
STEP 5/13

도마나 접시에 감자전분 가루를 뿌리고
새알 같이 동글동글 하게 돌려줍니다.
STEP 6/13

이제 멸치를 볶아서 비린내를 제거 해줍니다.
STEP 7/13

국그릇으로 5그릇을 넣고 양파, 대파, 황태, 다시마를 넣고 물을 끓여줍니다.
그리고 팔팔 끓어오르면 멸치를 넣어줍니다.
STEP 8/13

육수가 끓을동안 감자, 애호박, 당근, 파, 청양고추를 썰어줍니다.
당근을 넣으면 색이 이뻐요.
STEP 9/13

바지락은 물에 헹궈서
냄비에 멸치액젓1T 넣어서 물을 조금 넣고 볶아줍니다.
STEP 10/13

육수가 완성 되었다면
이제 건더기를 건져내시고
아까 볶아둔 바지락을 넣어주세요.
그리고 간을 보시고 싱거우시면
소금을 살짝 넣어주세요.
옹심이를 하나씩 넣어주세요.
STEP 11/13

이렇게 옹심이를 넣었다면
이제는 썰어둔 야채를 모두 넣어주세요.
파는 맨 마지막에 넣어주세요.
STEP 12/13

눌러붙지 않게 국자로 저어주세요.
거품은 걷어내주세요.
옹심이가 떠오르면 1분정도 끓인후
그릇에 담아주세요.
STEP 13/13

김가루를 살짝 올리시고 깨를 뿌려주시면
완성입니다.