Name: 감자옹심이 만드는법 쫀득한 옹심이 만들기
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 4알; 감자전분 2국자; 애호박 1/4개; 당근 1/7개; 파 1대; 청양고추 2개; 바지락 1팩; 국물용 멸치 1줌; 다시마 2조각; 양파 1알; 황태 1/3개; 대파 1대

감자옹심이 만드는법 쫀득한 옹심이 만들기

쫀득 쫀득한 감자옹심이를 만들어 보았어요.

4인분

20분 이내

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조리순서

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STEP 1/13

감자2알을 썰어서 믹서기에
물 1컵을 넣고 갈아줍니다.
STEP 2/13

이제 면포에 감자를 부워줍니다.
STEP 3/13

부은 감자를 물기를 제거 해주세요.
STEP 4/13

물기를 제거한 감자를 소금 1/3T을 넣은후 감자전분을 넣고 농도를 맞혀주세요
STEP 5/13

도마나 접시에 감자전분 가루를 뿌리고
새알 같이 동글동글 하게 돌려줍니다.
STEP 6/13

이제 멸치를 볶아서 비린내를 제거 해줍니다.
STEP 7/13

국그릇으로 5그릇을 넣고 양파, 대파, 황태, 다시마를 넣고 물을 끓여줍니다.
그리고 팔팔 끓어오르면 멸치를 넣어줍니다.
STEP 8/13

육수가 끓을동안 감자, 애호박, 당근, 파, 청양고추를 썰어줍니다.
당근을 넣으면 색이 이뻐요.
STEP 9/13

바지락은 물에 헹궈서
냄비에 멸치액젓1T 넣어서 물을 조금 넣고 볶아줍니다.
STEP 10/13

육수가 완성 되었다면
이제 건더기를 건져내시고
아까 볶아둔 바지락을 넣어주세요.
그리고 간을 보시고 싱거우시면
소금을 살짝 넣어주세요.
옹심이를 하나씩 넣어주세요.
STEP 11/13

이렇게 옹심이를 넣었다면
이제는 썰어둔 야채를 모두 넣어주세요.
파는 맨 마지막에 넣어주세요.
STEP 12/13

눌러붙지 않게 국자로 저어주세요.
거품은 걷어내주세요.
옹심이가 떠오르면 1분정도 끓인후
그릇에 담아주세요.
STEP 13/13

김가루를 살짝 올리시고 깨를 뿌려주시면
완성입니다.