굴 콩나물밥과 달래간장 만드는 법
요즘 제철식재료 굴
겨울이면 굴요리를 자주 먹으려고 해요.
오늘은 굴과 콩나물을 넣어 솥밥을 짓고, 달래양념간장을 만들어 비벼 먹었어요.
은은한 달래향이 벌써 봄이 온듯 합니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 달래간장
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조리순서
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STEP 1/5쌀은 발아현미를 섞어 한시간 정도 불려 주고
솥밥은 불린쌀과 물을 동량으로 부어 주는데 콩나물이 수분이 많으니 밥물은 조금 적게 잡아 줍니다.
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STEP 2/5콩나물은 넉넉하게 넣는게 좋아요.
센불에서 끓여 줍니다.
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STEP 3/55~7분정도 센불로 끓여 주면 밥물이 자작하다 싶으면
이때 굴을 넣고 약불로 10분,
불끄고 5분 뜸들여 주시면 됩니다.
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STEP 4/5굴이 탱글탱글 살아 있는
굴 콩나물밥 완성입니다.
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STEP 5/5달래 한줌은 송송송 썰어 주고
분량의 양념을 넣어 양념장을 만들어 줍니다.
- 굴은 처음부터 넣으면 너무 익어서 질겨져요.
뜸들이기전에 넣어 주시면 적당합니다.
오늘은 달래양념간장을 만들었는데 견과류 양념간장 만들어 비벼 먹어도 좋아요.
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