굴 콩나물밥과 달래간장 만드는 법
요즘 제철식재료 굴
겨울이면 굴요리를 자주 먹으려고 해요.
오늘은 굴과 콩나물을 넣어 솥밥을 짓고, 달래양념간장을 만들어 비벼 먹었어요.
은은한 달래향이 벌써 봄이 온듯 합니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
- 재료
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- 달래간장
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조리순서
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STEP 1/5쌀은 발아현미를 섞어 한시간 정도 불려 주고
솥밥은 불린쌀과 물을 동량으로 부어 주는데 콩나물이 수분이 많으니 밥물은 조금 적게 잡아 줍니다.
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STEP 2/5콩나물은 넉넉하게 넣는게 좋아요.
센불에서 끓여 줍니다.
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STEP 3/55~7분정도 센불로 끓여 주면 밥물이 자작하다 싶으면
이때 굴을 넣고 약불로 10분,
불끄고 5분 뜸들여 주시면 됩니다.
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STEP 4/5굴이 탱글탱글 살아 있는
굴 콩나물밥 완성입니다.
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STEP 5/5달래 한줌은 송송송 썰어 주고
분량의 양념을 넣어 양념장을 만들어 줍니다.
- 굴은 처음부터 넣으면 너무 익어서 질겨져요.
뜸들이기전에 넣어 주시면 적당합니다.
오늘은 달래양념간장을 만들었는데 견과류 양념간장 만들어 비벼 먹어도 좋아요.
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