중국식 칠리 오일 만들기

중국식 칠리 오일 만들기

중국식 칠리 오일의 사용법은 볶음요리나 양념장 그리고 디핑 소스로도 사용할 수 있으며 맛은 매콤한 맛과 약간의 불 맛을 느낄 수 있어 요긴하게 사용할 수 있는 오일입니다. 팔각이나 계피 등의 향신료가 들어가 중식풍의 향이 느껴지는 오일입니다. 만드는 방법 또한 간단하고 보관도 몇 개월 이상 가능해서 한번 만들어 두면 여러 요리에 두루 쓰일 수 있어 소개 드리려고 만들어 봤습니다

4인분

60분 이내

아무나

오월의레시피

[더보기] 사춘기 두 아이들을 키우고 있으며 머지않아 독립할 아이들을 위해 최선을 다해 엄마의 손맛을 느끼고 맛보게 하고 싶어 요리를 합니다. 한식과 양식 위주의 레시피입니다.

재료

재료 계량 안내

재료

노하우

고춧가루 보관법
식용유 조리법
소금 조리법
깨 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법

조리순서

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STEP 1/6

먼저 냄비에 기름을 2컵 넣어줍니다. 기름은 식물성 기름이면 모두 사용 가능해요~
STEP 2/6

파와 양파, 마늘 그리고 생강을 사용했어요~ 모두 기름에 넣어줍니다. 그리고 약한 불로 20분 끓여주어 재료의 향들이 기름에 베일 수 있도록 은근히 끓여주어요.재료에 물기가 있으면 자칫 기름이 튈 수 있으니 넣을 때 물기를 제거해 줘야 안전합니다
STEP 3/6

기름이 끓는 사이 준비해둔 유리병에 고춧가루 깨 소금을 넣어줍니다.
STEP 4/6

팔각, 계피, 통후추를 살짝 볶아줍니다.
STEP 5/6

볶아진 향신료 등을 유리병에 담아줍니다. 그 사이 20분 이상 끓여준 기름을 걸러주어요 볼에 채반을 올려두고 기름 안에 있는 야채를 걸러주어야 해요
STEP 6/6

걸러준 기름을 10분 정도 살짝 식혀주고 유리병에 담아줍니다 도구를 이용해 고추가루와 기름이 잘 섞이도록 저어줍니다.

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