새송이버섯 장조림 만드는법 쫄깃한 별미에요
새송이버섯 향이 별미랍니다.
오늘은 버섯볶음 말고 버섯 장조림
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리순서
-
STEP 1/14육수를 먼저 끓여 줄 거예요.
다시마와 대파, 청양고추만 넣고 끓이셔도 되고,
다시팩이 있으시다면
다시팩으로 육수를 내주셔도 됩니다.
-
STEP 2/14재료들을 넣고 물 3컵반에서 4컵 정도 넣고 20분 정도 끓여 주었어요.
육수를 2컵 반 사용할 거라
졸아들 걸 생각하고
한 컵 정도 더 부어주시면 된답니다.
-
STEP 3/14육수가 끓는 동안
재료들을 손질해 줍니다.
새송이버섯이 손질이 된 채로 판매되는 것도 있고
이렇게 손질이 안 된 채소 판매되는 것도 있어요.
-
STEP 4/14일단 아래쪽 지저분한 부분을 제거하는데요.
최대한 조금 잘라 낸다 생각하고 밑동을 잘라내고
-
STEP 5/14지저분한 부분은 연필을 깍듯이
깎아주면
조금 덜 베어 낼 수 있어요.
-
STEP 6/14그리고 흐르는 물에 한번
헹궈 내 주세요.
-
STEP 7/14새송이버섯은 원하는 대로 썰어서
장조림으로 만들어 주시면 되는데요.
저는 통통한 새송이 같은 경우
세로로 3등분을 먼저 해 주고
-
STEP 8/14다시 3등분으로 잘라서
한 번에 먹기 좋게 잘라 줍니다.
아이들이 먹을 거라면
더 작게 잘라 주시면 좋겠죠?
-
STEP 9/14그리고 아래쪽 부분이 뾰족할 경우
모양이 예쁘지 않으니까요
한번 잘라 내 주는 게 좋아요.
잘라낸 조각은 버리지 말고
볶아 먹거나
밥에 넣어서 밥을 하면
좋아요.
-
STEP 10/14버섯 손질이 끝났어요.
-
STEP 11/14다 끓은 육수는 체에 걸러 내주고
2컵 반 냄비에 넣어 줍니다.
-
STEP 12/14육수에
간장 1컵, 맛술 1/3컵, 올리고당 1/3컵을 넣고
-
STEP 13/14손질해 둔 새송이버섯을 넣어주고
끓을 때까지는 센 불에서 끓이고
끓기 시작하면
10분 정도 중불에서 졸여 주세요.
중간중간 거품은 거더내 주시면 좋겠죠.
-
STEP 14/14쫄깃한 새송이버섯 장조림입니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,