Name: 돼지목살 김치말이찜~수미반찬 응용하기
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 익은배추김치 1/2등분; 돼지고기 목살구이용 600g; 무 작은크기 1/2개; 양파 작은크기1개; 대파 1/2개; 김치국물 1컵; 다진마늘 1큰술; 고추가루 2큰술; 국간장 3~4큰술; 설탕 3큰술; 후추가루 조금; 생강술 1큰술 (맛술또는미림)

돼지목살 김치말이찜~수미반찬 응용하기

수미반찬에서 소꼬리를 말아서 만들었던 김치찜을 돼지목살을 넣어서 만들어봤어요

5인분

60분 이내

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재료

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재료

양념

김치국물
1컵 구매
다진마늘
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고추가루
2큰술 구매
국간장
3~4큰술 구매
설탕
3큰술 구매
후추가루
조금 구매
생강술
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맛술또는미림

노하우

배추김치 손질법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
김치 손질법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

잘익은 배추김치를 반포기 준비해주시고 밑둥치만 잘라주세요
STEP 2/10

돼지고기 목살로 두툼하게 구이용으로 준비했어요
목살을 2~3등분으로 잘라주세요
STEP 3/10

배추김치를 큼직한 부분으로 골라주시고 자른목살을 김치잎쪽으로 두시고
STEP 4/10

잎부분부터 김치로 목살을 잘 말아주세요
대쪽부터 잎부분으로 말아주셔도 되시지만 그러면 수미쌤의 말대로 잎쪽이 너무 물러버리더라고요
그래서 저는 반대로 말아봤어요
STEP 5/10

냄비에 무와 양파를 큼직하게 썰어 바닥에 깔아주시고 그위에 잘말아준 김치말이를 차곡히 올려주세요
STEP 6/10

김치국물에 물1L를 붓고 양념을 모두 넣어서 국물의 밑간을 해주세요
*김치의짠맛에 따라서 국간장/설탕을 조절하세요
STEP 7/10

만들어주신 국물을 김치말이를 담아놓은 냄비에 살살 부어주세요
STEP 8/10

센불에서 20분을 조려주시고 중약불에서 10분을 더 조려주세요
중간에 한번씩 밑에 국물을 떠서 위에 뿌려주면서 조려주세요
STEP 9/10

수미반찬에서는 대파를 큼직하게 넣었지만 저는 쫑쫑썰어서 위에 올려주었어요
2~3분을 더 끓여주시면 완성이네요
STEP 10/10

통째로 드시기에는 너무 큼직하죠 그렇다면 세로로 길죽하게 반으로 잘라서 그대로 먹으면 편하네요
저는 아이들때문에 손으로 작게 쭉쭉 찢어 먹기편하게 해서 먹었네요
뭐 어찌먹던 맛은 변함은 없네요ㅎ