Name: 떡볶이 황금레시피 차돌박이를 넣어보자!
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 떡볶이 떡 280g; 양배추 1잎; 라면사리1개; 당근 조금; 어묵 1/2개; 차돌박이 300g; 파채 70g; 사과 1/2개; 양파 100g; 마늘 80g; 고운 고춧가루 75g; 간장50ml; 미림60ml; 물엿400ml; 맛소금1/2tsp; 소고기다시다 2 tsp; 미원 1/4 tsp; 설탕3Tbsp; 양파 조금

조리순서

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STEP 1/21

야채 즙을 만들어 떡볶이 소스를 만들어주면 더욱 깊은 맛이 나고 감칠맛을 확 끌어올릴 수 있다. 떡볶이 야채 즙에 들어갈 사과 껍질을 벗기고 믹서기에 갈아주자.
STEP 2/21

양파도 작은 크기로 갈릴수 있도록 썰어주자. 마늘 80g도 같이 넣어주자.
STEP 3/21

미림 1/3컵도 넣어서 같이 갈아주자. 떡볶이에 더욱 깔끔한 맛이 나게 해준다.
STEP 4/21

떡볶이 황금레시피의 즙을 끓여주는 과정이다. 냄비에 갈아둔 즙 80ml를 넣어주자.
STEP 5/21

양파와 마늘의 알싸한 향이 날아가면 불을 끄고 물엿 400ml를 넣어주자. 떡볶이 소스에 달달한 맛이 난다
STEP 6/21

이어서 맛소금 5티스푼 반, 미원 1/4티스푼을 넣어주어 떡볶이에 간을 맞춰주고 감칠맛을 더해주자.
STEP 7/21

재료들이 잘 녹을 수 있게 저어주면서 다음 단계로 넘어가자.
STEP 8/21

고운 고춧가루를 3/4컵 준비해서, 덩어리 지지 않게 채에 걸러서 내려주자.
STEP 9/21

이렇게 채에 걸려주어야 양념장을 만들었을 때 덩어리가 지지 않는다.
STEP 10/21

설탕 3큰술과 다시다 2티스푼을 넣어주어 떡볶이 양념장에 감칠맛과 달달한 맛을 끌어올려주자.
STEP 11/21

어묵은 반장, 좋아한다면 한장 반까지도 좋다. 어묵과 양배추를 먹기 좋은 크기로 잘 썰어주자. 떡볶이를 먹을 때 달달한 양배추와 맛있는 어묵이 빠지면 안된다.
STEP 12/21

양파와 당근은 많이 들어가지 않는다. 다른 재료들에 집중해도 충분히 맛있는 떡복이를 맛볼 수 있다. 대파를 돌돌 말아서 파채를 잘 썰어서 준비해준다. 은은한 파향이 떡볶이 소스와 차돌박이와 만나서 더욱 맛있게 즐길 수 있다.
STEP 13/21

오늘 특별한 떡볶이 황금레시피의 포인트, 차돌박이를 볶아주자. 기름 없이 차돌박이나 우삼겹을 준비해서 익혀주자.
STEP 14/21

이렇게 토치로 불맛을 익혀주어도 정말 좋다. 차돌박이가 다 익고 나면 고기에 후추를 적당히 뿌려 떡볶이의 퀄리티를 확 높혀주자.
STEP 15/21

본격적으로 떡볶이 황금레시피를 살펴볼 차례이다. 여기까지 왔다면 거의다 끝났다고 봐도 무방하다.
넓은 냄비 또는 후라이팬에 물 750ml를 넣어준다.
STEP 16/21

만들어둔 소스 4/3컵을 부어준다. (한컵 반 가까이) 그리고 바로 떡을 넣어준다. 떡볶이 떡은 밀떡과 쌀떡 중 취향대로 고르자. 이렇게 얇은 밀떡을 좋아한다면 얇게 뽑은 밀떡을 넣어주면 된다.
STEP 17/21

가느다란 국수 같은 밀떡도 가끔 먹어보면 정말 특이하고 맛있다.
STEP 18/21

라면사리도 있으면 반개를 넣어주자. 좋아한다면 한개를 다 넣어줘도 좋다.
STEP 19/21

냉장고에 메추리알도 2알정도 넣어주자.
STEP 20/21

떡볶이가 가늘어서 금방 간이 배이고 익는다.
STEP 21/21

이렇게 라면과 떡볶이가 불어나서 탱탱해지면 오늘 떡볶이 황금레시피의 포인트인 차돌박이를 넣어준다.

: 자세한 레시피는 댓글에서 확인!

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