Name: 간단반찬, 매콤달콤 새송이메추리알고추장조림 만들기 :)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 깐메추리알 500g; 물 800ml; 다시마 1장 (7*7size); 새송이버섯 200g; 고추장 2T; 양조간장 3T; 설탕 2T; 맛술 1T; 굴소스 1T; 올리고당 1T; 매실액 1T; 고춧가루 1T; 다진마늘 1T; 케찹 1T; 참기름 1T; 통깨 1T

간단반찬, 매콤달콤 새송이메추리알고추장조림 만들기 :)

새송이버섯과 깐메추리알로 만드는 간단한 밥반찬.

간장조림도 맛있지만 색다르게 매콤달콤하게 고추장조림 만들어봤어요 :)

4인분

30분 이내

초급

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재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

고추장 조리법
양조간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
매실액 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

우선 다시마육수를 먼저냅니다. (생략가능)
물 800ml에 다시마 한장 넣고 중불에서 5분정도 끓여줍니다.
다시마육수는 미지근한물에 다시마 한장 넣어 10~15분정도 두어 우려내셔도 돼요 :)
STEP 2/13

새송이버섯은 물에 한번 헹구고 먹기좋은 크기로 잘라 줍니다.
미니새송이버섯 사용하시면 편해요 :)
STEP 3/13

메추리알은 찬물에 헹궈주고 체에받쳐 물기를 빼줍니다.
STEP 4/13

양념에서 참기름, 통깨를 뺀 나머지 양념을 분량대로 넣고 섞어양념장을 만들어 줍니다.
STEP 5/13

다시마육수에 양념장을 넣고 풀어줍니다.
STEP 6/13

소스가 끓으면 메추리알을 넣고~
STEP 7/13

새송이버섯도 넣어줍니다.
STEP 8/13

센불에서 5분정도 끓여주세요.
센불
STEP 9/13

5분후중약불로 줄여 양념장이 처음보다 절반정도 줄어들때까지 조려줍니다.
STEP 10/13

양념이 묽은 느낌이 있어도 식으면서 꾸덕하게 변하니 너무 많이 조리지 마시고 소스가 처음의 1/2정도 줄어들때까지만 조려주세요.
STEP 11/13

마무리로 참기름 한스푼 두르고 간을 봐주세요.
혹시라도 단맛이 부족하면 올리고당을 추가해주시고 짠맛이 부족하다면 간장을 추가해주세요.
STEP 12/13

통깨 솔솔 뿌려 마무리 합니다 :)
STEP 13/13

식을수록 양념이 꾸덕해져서 메추리알이나 버섯에 더 잘 배어서 맛있어요. 식감도 더 쫀득해지고 :)
맛은 어쩌면 예상하시는 그맛!! 매콤달콤한 떡볶이 국물에 계란 퐁당 빠뜨려 먹는맛!!
단짠한 간장조림이 살짝 질릴때 색다르게 만들어 드시기에 좋아요^^ 간단하면서도 맛있는 밥반찬으로 추천합니다.