아주 부드럽고 맛있는 부채살 육전만들기

아주 부드럽고 맛있는 부채살 육전만들기

친정엄마가 냉동 부채살을 보내주셔서 바로 육전을 해먹었는데 아주 부드럽고 고소하고 입에서 살살 녹더라구요. 아이들 간식으로도, 야식으로도, 술안주로도 아주 좋은 간단하지만 건강하고 고급진 육전!

2인분

30분 이내

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소고기 보관법
달걀 조리법
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참기름 보관법

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STEP 1/9

얇은 소고기를 준비해 주세요. 냉동이라면 해동을 해주세요.
STEP 2/9

넓은 쟁반에 소고기를 깔고 키친타올로 핏물을 닦아주세요.
STEP 3/9

소금,후추 살짝 뿌려 밑간을 해주세요.
소금으로 밑간 후 오래 두면 핏물과 육즙이 빠질 수 있으니, 고기 표면에 참기름을 살짝 발라주세요. (핏물이 빠지는 걸 방지할 수 있답니다.)
STEP 4/9

고기에 간이 베일 동안, 달걀 2~3개를 잘 풀어주세요. 달걀 끈을 제거해 주셔도 좋지만 귀찮은 과정은 패스했답니다. ㅎㅎ
STEP 5/9

부침가루, 달걀물 , 몇 분 재워둔 소고기를 준비해주세요.
STEP 6/9

고기 - 부침가루 - 달걀물 순서로 묻혀주세요.
부침가루는 조금만, 달걀물은 꼼꼼하게 적셔주세요. (부침가루를 많이 묻히면 고기의 식감이 안느껴져요.)
STEP 7/9

부침가루를 묻힌 고기들은 들러붙을 수 있으니 겹치지 않게 잘 펴주세요.
STEP 8/9

그 다음, 달걀물에 꼼꼼히 적셔주세요.
STEP 9/9

잘 달궈진 팬에 식용유를 두른 후 육전을 구워주세요. 얇아서 금방 익는답니다.
(부추가 있다면 부추무침과 함께 곁들여 먹으면 더욱 잘 어울린답니다. 저는 없어서 간장에 찍어 먹었어요.)

: 꼭 부채살이 아니여도, 얇은 샤브용 고기나 불고기용 고기 모두 상관없답니다.

부침가루는 조금만 묻혀주시고, 달걀물은 듬뿍 묻혀주세요!

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