두부젓국찌개

두부젓국찌개

한파가 온다는 소식이있어서인지 퇴근길 바람이 정말 칼바람입니다

퇴근하자마자 초간단한데 따뜻하고 뒷맛 깔끔한 젓국찌개가 생각나 끓여보았답니다~

4인분

10분 이내

초급

ariel1007

[더보기] 일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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노하우

두부 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
새우젓 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/6

두부 한모와 표고버섯 4개는 먹기좋은 크기로 썰고 대파 1/2대, 홍고추 1개, 청양고추 1개는 어슷 썰어준다
STEP 2/6

냄비에 물 1 L를 붓고 새우젓 2T를 넣은 후 끓여준다
센불
STEP 3/6

국물이 끓어오르면 표고버섯을 넣고 끓여준다
센불
STEP 4/6

두부 한모, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 끓여준다
센불
STEP 5/6

고추가루 0.5T를 넣고 끓여준다
STEP 6/6

마지막에 간은 새우젓으로 맞춰준다
중약불
새우젓이 싱싱하고 좋으면 국물맛이 더 깔끔하고 좋다
새우젓의 짠맛에 따라 다르므로 간은 마지막에 맞춰준다

: 젓국찌개를 끓여보면 재료의 싱싱함이 얼마나 맛을 좌우하는 지를 알게된다

새우젓을 좋은 걸로 쓰면 그만큼 맛을 내는 데 수월하다

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