Name: 냉장고 파먹기 냉파요리 버터멸치볶음밥 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 잔멸치 1/2공기; 밥 1.5공기; 마늘 8톨; 애호박 조금; 당근 조금; 가는 대파 1대; 오일 1숟가락; 버터 1숟가락; 간장 1숟가락; 굴소스 0.5숟가락; 후추

냉장고 파먹기 냉파요리 버터멸치볶음밥 레시피

멸치 바삭하게 볶고 어디에 쓰기엔 애매했던 자투리 채소 다져 넣고 센불로 달달 볶아 고슬고슬하게 만든 멸치볶음밥~ 멸치볶음 좋아하는 사람은 무조건 만족스러울 한그릇요리 입니다

2인분

30분 이내

아무나

요리하는러라

[더보기] 집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

재료

재료

잔멸치
1/2공기 구매
밥
1.5공기 구매
마늘
8톨 구매
애호박
조금 구매
당근
조금 구매
가는 대파
1대 구매
오일
1숟가락 구매
버터
1숟가락 구매
간장
1숟가락 구매
굴소스
0.5숟가락 구매
후추
구매

노하우

잔멸치 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
버터 보관법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

통마늘 8톨은 편썰어 준비해요
통마늘이 없다면 다진마늘 2스푼 정도를
준비하셔도 됩니다.
STEP 2/15

제가 선택한 자투리 채소는
애호박, 당근, 대파이고 잘게 잘라주었어요~
STEP 3/15

볶음밥에서 밥과 재료의 비율은 1:1이 최고!
밥 한공기반을 볶아줄거기 때문에
멸치 반공기 + 채소 한공기 분량을 준비했습니다.
STEP 4/15

그리고, 깔끔한 맛을 내기 위해
멸치는 체를 이용해 잔가루를 털어냅니다.
STEP 5/15

중약불로 달군 팬에 기름을 넣지 않고
멸치를 3분 정도 볶다가
중약불
STEP 6/15

편마늘과 오일 한스푼을 둘러
마늘이 노릇해질때까지 5분 정도 볶아주세요
STEP 7/15

마늘이 익으면 채소를 모두 넣어
중불로 올려 볶아주고
중불
STEP 8/15

채소가 반 정도 익으면
팬의 한쪽으로 밀어 놓고
STEP 9/15

팬 가장자리에 진간장 한스푼을 넣고
끓여주세요~ 간장이 중앙까지 보글보글 끓으면
재료와 고루 섞어주고
STEP 10/15

버터 한스푼, 따뜻한 밥 한공기반을 넣어
골고루 섞어 간을 봅니다.
STEP 11/15

추가간은 멸치의 짠기에 따라 조절하시고
소금이나 굴소스로 맞춰주세요.
저는 굴소스 반스푼 넣었습니다 :)
STEP 12/15

간을 맞춘 후에는 센불로 올려
밥알의 수분이 날아가고 고슬고슬해지도록
볶아주면 완성 ♡ 후추 톡톡 뿌려 마무리하세요~

가벼운 도구 두개를 이용해 가운데로 모아가며 볶으면 손목이 덜 아파요
STEP 13/15

버터를 나중에 넣어 풍미가 살아있고
꼭꼭 씹히는 멸치와 고슬고슬한 밥알이
정말 맛있어요~
STEP 14/15

간을 맞춘 후에는 꼭 센불로 올려
수분을 날려보세요~
밥알 하나하나가 소로록 떨어지는 볶음밥을
즐길 수 있답니다~
고소한 계란노른자 톡 터트려
비벼 먹으면 환상♡
STEP 15/15

멸치볶음, 반찬이나 주먹밥으로만
만들어 보셨다면 냉장고를 털어
볶음밥으로 변신시켜보세요~
누구나 좋아할 간단한 한그릇요리가
탄생한답니다~