시원한 매생이굴떡국
매년 1월1일에는 떡국을 끓여먹게 되는데 남편의 고향이 경남이기때문에 굴떡국을 끓여 먹다가 최근 매생이를 알게되어 시원한 매생이굴떡국을 끓여 먹게 되었어요
2인분 
15분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 재료
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2cm 두께
조리순서
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STEP 1/12떡국은 물에 미리 담갔다 사용하면 좋아요
냉동실에 있었던 떡이라면 30여분 담가주었어요
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STEP 2/12매생이는 흐르는 물에 흔들어가면서 씻어주시고
채반에 담아 물기를 제거해 주세요
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STEP 3/12채반에 받쳐 놓아도 물기가 쉽게 빠지지 않기에 가위를 이용해서 2~3회 매생이를 잘라 주세요 매생이가 길면 서로 엉키기도 하기때문에 조금만 잘라주는 것이구요 손으로 꾹꾹 눌물기를 제거해 주세요
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STEP 4/12요즘 생굴이 많이 나오는데요 채반에 담아서 흐르는 물에 흔들어가며 씻어주시면 이물질이 바닥으로 가라앉게 되어요
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STEP 5/12냄비에 육수를 부어주시고 다진마늘을 넣고 먼저 끓여 주어요
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STEP 6/12매생이와 굴만 넣어도 시원하지만
무채를 넣어주면 식감도 있으면서 시원함이 업그레이드 되거든요
무채를 넣는 것은 기호에따라 넣거나 패스하셔도 되어요
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STEP 7/12육수가 끓기 시작하면 무채 썰었던 것을 넣어주어요
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STEP 8/12무채를 넣었다면 물에 불려 두었던 떡국떡을 넣어주세요
무채와 떡국떡을 넣고 약 5분정도 끓이면 무와 떡국떡이 어느정도 익을거예요
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STEP 9/12매생이와 굴을 제일 나중에 넣는 이유는
매생이는 열에 의해 녹아버리기 때문에 제일 나중에 넣어주는 것이예요
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STEP 10/12무와 떡국떡, 매생이, 굴이 잘 어루러지도록 5분여를 저어가며 끓여 주어요
떡국떡이 바닥에 가라앉으면 들러붙을 수 있기때문에 간간이 저어주는 것이예요
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STEP 11/12제일 마지막에 간을 해주는데요
술람미는 참치액 2스푼과 멸치액젓 1스푼을 넣어주었어요
간을 하고 1분여를 끓여주다가 불을 끄시면 됩니다
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STEP 12/12신년에 먹는 시원한 매생이굴떡국이 완성 되었어요
대접에 매생이굴떡국을 담아준 뒤 대파 썰어 놓은 것을 고명으로 올려주었어요
- 매생이와 굴을 제일 나중에 넣어서 2~3분 정도만 끓여주면 되요
술람미는 냉동실에 있는 매생이를 이용했지만 마트에서 바로사온 매생이라면 초록빛깔이 선명할거예요
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