깻잎의 향긋함이 살아있는 참치 감자국 끓이는 법
캠핑갔을 때 마지막 날 먹다 남아있는 재료를 다 넣어서 그냥 국을 끓였는데 맛을 보니 의외로 맛있는 국이 되었을 경우가 있을 거에요. 참치 감자국은 딱 이런 맛이에요. 깻잎이 들어가 향긋하고 매운탕 맛이 살짝 나는 참치 감자국을 만들어 보았어요.
동영상을 보시고 참고해주세요.
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12먼저 재료를 준비해주세요.
참치는 기호에 따라 2캔 정도 넣으셔도 됩니다.
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STEP 2/12어느 정도 크기가 있는 냄비에 물을 절반 정도 붓고(본인이 원하는 분량 대로) 해물 다시마팩을 넣고 끓여 육수를 우려내 주세요.물 냄비 절반, 해물육수팩 1개직접 멸치와 다시마를 넣으셔서 육수를 우려내도 됩니다.
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STEP 3/12물이 끓는 동안 야채를 손질해주세요.
감자는 본인의 취향대로 적당한 크기로 썰고(저는 큐브 모양), 양파도 듬성듬성 썰고(채썰어도 되고 정사각형 모양으로 설어도 되요), 대파와 청양고추는 어슷썰기, 깻잎은 포개서 폭 2~3Cm정로로 잘라 주세요.야채들캠핑갔을때 야채를 자로 잰 듯이 안 썰죠.ㅎ 그냥 먹기 편한대로 썰어주세요.
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STEP 4/12육수가 우러나면 해물 다시마 팩을 건져내주세요.
또는 육수재료를 넣으셨다면 멸치와 다시마를 제거해 주세요.육수가 끓는다고 바로 육수팩을 버리지 마시고 중불에서 조금 더 끓여 육수를 우려내 주세요.
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STEP 5/12끓고 있는 육수물에 감자를 넣고썰은 감자
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STEP 6/12국간장 2큰술을 넣어 기본적인 간을 해주세요.국간장 2큰술
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STEP 7/12다진마늘 1큰술과 고춧가루 2큰술을 넣어 주세요.다진마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술조미료를 싫어하지 않는 분들은 미원 조금이나 소고기 다시다 1큰술을 넣으면 감칠 맛은 더 좋아져요.
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STEP 8/12참치는 꾹 눌러 기름기를 빼고 기호에 따라 1~2캔 넣어주세요.참치캔
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STEP 9/12양파, 청양고추, 대파를 넣고 끓이다가양파, 청양고추, 대파
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STEP 10/12마지막에 깻잎을 넣어주세요.깻잎깻잎을 마지막에 넣어야 깻잎의 식감이 살아나요
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STEP 11/12깻잎을 넣은 후 너무 오래 끓이지 말고 조금 더 끓이다 불을 꺼주면 깻잎의 향긋함이 살아있는 참치 감자국 완성.
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STEP 12/12
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