간단한 저녁메뉴 겨울반찬 시금치나물
시금치를 좋아해서 두세 번에 나누어 씨를 뿌렸어요
농사 경험이 없어서 처음엔 모르고 씨 한 봉지를 모두 뿌려서
한꺼번에 모두 자라서 있을 땐 주체를 못 하고
먹고 싶을 땐 없어서 못 먹고 하기에 조금 머리를 써서 씨를 나누어 뿌렸어요
4인분 
10분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 데칠때 재료
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이나 국간장
조리순서
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STEP 1/9오늘은 제일 먼저 뿌린 씨앗이 제법 자란 시금치를 조금 뽑았어요
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STEP 2/9겨울 시금치는 남해초 포항초 섬초등 이름도 여러 가지더라고요
조금 더 추운 겨울에 나오는 시금치는 키가 작고 잎이 조금 도톰하지요
제가 심은 것도 겨울 시금치지만 지금은 연하고 부드럽네요
뿌리 쪽은 칼로 살살 긁어내고 포기를 나누어 주고
누런 잎은 떼어내고 깨끗하게 씻어놓았어요
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STEP 3/9물이 팔팔 끓으면 천일염(0.5)을 넣고 뿌리 쪽부터 넣어줍니다
뒤집어가며 30초 정도 삶아줍니다
손으로 만져보고 살캉대게 삶는 게 중요하지요
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STEP 4/9흐르는 물에 남은 열기를 빼고
찬물로 씻어 건져서 물기를 꼭 짜줍니다
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STEP 5/9대파는 흰 부분을 송송 썰어줍니다
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STEP 6/9모든 양념을 넣어 준 다음 조물조물 무쳐줍니다
한 개 집어먹어보고 부족한 간은 국간장이나 꽃소금으로 해줍니다
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STEP 7/9시금치나물은 데치는 것만 잘하시면 됩니다
양념도 간단하고 맛있어요
특히 겨울 시금치는 달큼하고 아삭하고 맛있지요
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STEP 8/9상큼하고 아삭하고 달큼하고 맛있는 시금치나물
텃밭에서 바로 뽑아서 바로 무치면
그야말로 밥도둑이 따로 없지요
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STEP 9/9겨울철 시금치나물은 특히 더 맛있어서 무쳐 놓으면 젓가락을 놓을 수가 없어요
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