Name: 연말 홈파티, 오쿠와 함께~ 2탄 '저온조리 수비드 스테이크'
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 스테이크용 소고기 400g; 올리브오일 2T; 소금 약간; 후추 약간; 허브 약간

연말 홈파티, 오쿠와 함께~ 2탄 '저온조리 수비드 스테이크'

직접 만나 얼굴 마주하며 서로의 안부를 묻고 맛있는 음식도 함께 먹고 싶은 마음은 모두 같겠지만, 시기가 시기인 만큼 전화로 나마 안부를 전하고 모두 조심하는 것이 좋겠죠?

그래서 오쿠가 준비했어요.

육즙 가득 머금은 고기에 알록달록 색감마저 맛있는 가니쉬가 함께 어우러진 스테이크!

생각만 해도 군침이 츄르릅~ 흐르지 않나요?^^

연말 홈파티 메인 메뉴로 손색없는 '저온조리 수비드 스테이크'로 홈스토랑 분위기 한번 내보세요~

2인분

90분 이내

초급

(주)오쿠

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재료

재료

노하우

소고기 보관법
올리브유 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

스테이크용 고기와 올리브오일, 소금, 후추, 허브를 준비해주세요.
소금, 후추, 허브가 섞인 시판 허브솔트를 사용해도 좋아요.
STEP 2/10

가장 먼저 키친타월로 고기의 핏물을 제거해 주세요.
고기의 두께는 2.5cm 정도로 해줍니다.
STEP 3/10

고기에 올리브오일과 소금, 후추, 허브를 뿌려 약 20분 정도 재워두세요.
STEP 4/10

재워둔 안심은 진공포장기를 이용해 밀봉한 후 내솥에 넣어주세요.
STEP 5/10

가열판에 물을 600ml정도 부어주세요.
STEP 6/10

내솥을 올리고 뚜껑을 모두 닫아주세요.
STEP 7/10

메뉴에서 선택 후 시간을 1:00으로 설정한 다음 버튼을 선택해 주세요.
고기의 종류나 양, 두께에 따라 시간을 조절해 주세요. 예)등심 : 1시간 30분
STEP 8/10

조리가 완료되었어요.
STEP 9/10

고기를 진공팩에서 꺼내 썰어봤는데 어찌나 부드럽게 썰리던지~^^
STEP 10/10

조리 완료 후 프라이팬에 버터를 넣고 고기를 살짝 구워 풍미를 더해 보세요~ 진정한 겉바속촉♥
고기는 '센 불에서 짧게' 구워야 질겨지지 않아요.