Name: 고구마맛탕, 번거로움 제로~ 모든 재료 한번에! 너무 쉬워 놀랄만한 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마 300g; 기름 1T; 설탕 2T

고구마맛탕, 번거로움 제로~ 모든 재료 한번에! 너무 쉬워 놀랄만한 레시피

NO 에어프라이어 NO 전자렌지! 이번 레시피는 식감은 고구마빠스의 느낌이고 재료 보시면 아시겠지만 고구마 양에 비해 기름, 설탕 적게 들어가고~사용한 기름이 거의 남아 실제 양은 1T 테이블스푼아니고, 1t 티스푼정도 들어간답니다! 궁금하시죠?! 기존방식과는 다르게~하지만 더욱 간단하게 ~ 요리 포인트 놓치지 마시고 레시피 꼭~ 챙겨가세요!

2인분

30분 이내

아무나

다이닝테이블

[더보기] • http://bit.ly/diningtable_ • https://Instagram.com/diningtable.ashley • 팬이 되어주세요!

조리순서

전체보기

STEP 1/15

겨울철 간식의 대표, 고구마 빼 놓을수 없죠~ 고르는법,보관법 등등 잠깐 소개해볼께요~!
고구마는 9~10월정도가 제철이고,겨울동안 다양하게 많이 먹는 재료이죠~그만큼 다양한 조리법으로 달콤한 맛에 식이섬유도 풍부하며,고구마 껍질에도 영양소가 있어 껍질채 깨끗이 씻어 드시는것도 좋다고 합니다. 고구마를 구입할때에는 흙이 묻고 상처가 적으며 묵직하고 단단한 것을 고르는게 좋다고해요. 하지만 요즘은 박스로 구입하시는분들이 더 많으시죠?! 고구마를 박스로 구입하셨을 경우, 보관은 통풍이 잘 되도록 해주고 서늘하고 그늘진 곳에 보관하는것이 좋습니다. 저는 바닥에 신문지 등을 깔고, 겹치지 않게 하나씩 펼쳐 놓는데요.나름 숙성도 되고 좋더라구요!
STEP 2/15

고구마는 잘 씻어준뒤, 필러를 사용해 껍질을 벗겨주세요
필러라도 한번에 벗기면 위험할수 있으니, 반으로 나눠서 위,아래로 벗겨주면 더욱 수월하게 벗길수 있어요!
STEP 3/15

고구마의 두께는 1cm 정도로 썰어준후,
STEP 4/15

10분정도 물에 담가 전분기를 빼주세요
전분기를 빼주면 서로 눌러 붙지않고, 팬에 굽고 난 뒤에도 바삭한 식감이 유지됩니다.
STEP 5/15

물기를 털어 주시고, 굳이 키친타올을 이용하여 빼 줄 필요는 없습니다!
STEP 6/15

팬에 불을 켜지 않은 상태에서 기름,설탕,고구마를 넣어주세요
오늘의 요리 포인트 ! 처음부터 기름과 설탕, 고구마까지 다 함께 넣어 주는거예요 !
STEP 7/15

고구마를 골고루 펼쳐 놓은뒤 뚜껑을 덮고 불을 켜준후,중불에서 5분정도 놔둡니다.
중불
STEP 8/15

5분이 지나면, 뚜껑을 열어 설탕이 잘 입혀질수 있도록 살짝살짝씩~ 팬을 흔들어주세요
STEP 9/15

한번씩 뒤집어 준뒤,
STEP 10/15

뚜껑을 다시 닫고, 중약불로 3~5분정도 더 구워주세요.
중약불
뚜껑을 다시 덮을땐 물기를 털어주고, 덮어야 기름에 튀지 않고, 개인마다 뒤집는 속도가 다를수 있으니, 시간은 조금 틀려질수 있습니다!
STEP 11/15

찔러봤을때,고구마가 80~ 90% 정도로 익을때까지만 뚜껑을 닫고, 구워주세요
뚜껑을 닫은채로 너무 익어 버리면, 부서지기 쉽고 찐 고구마처럼( X ) 되니 주의해주세요!
STEP 12/15

이렇게 겉면이 노릇하게 조금 더 구워주면 고구마맛탕 완성! 이렇게 그냥 드셔보 되구요~
STEP 13/15

저는 빠스의 느낌을 살려 조금 더 구웠답니다!
요렇게 더 구우면 겉은 바삭 속은 촉촉한~ 느낌! 너낌~! 잘아시죠?! ^^
STEP 14/15

종이 호일에 담아 남아있는 기름도 빼주고 한숨 식힌후, 그릇에 담아주세요!
불을 끄고 팬에 그냥두면 기름이 흡수가 되니, 저처럼 종이호일이나 그릇에 담아주세요. 정말이지~ 기름이 거의 남았어요! 실제 사용양은 1티스푼 정도입니다!
STEP 15/15

취향껏 깨도 쪼로록~뿌려주세요, 이렇게 정말 해보세요! 원팬에 뒷처리까지 정말 간단하고 깔끔하고 번거로움 제로 맞답니다!