Name: 고기와 찐 궁합! 후다닥~ 쉽게 부추무침 만드는법
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 부추 70g; 양파 40g; 고추가루 1T; 설탕 1t; 간장 1t; 멸치액젓 1t; 식초 2T; 다진마늘 1t; 참기름 1t; 갈은깨 1t

고기와 찐 궁합! 후다닥~ 쉽게 부추무침 만드는법

파릇파릇 싱그러운 부추무침 맛있게 무쳐볼께요! 부추는 특유의 알싸한 맛으로 먹을수록 매력적이고, 입맛 사로잡는 양념 더해 무침하면 완전 별미이죠! 반찬으로도 잘 어울리고 준비 과정도 간단해서 만드는 사람도 먹는 사람도 늘~엄지척! 오늘의 메인요리는 부추무침인데~ 요것만 먹음 서운하니 수육과 순대국을 함께 곁들여봤어요~이번참에 돼지뼈도 뽀얗게 우려내고~ 고기도 미리 썰어 부추무침과 한상 차려봤으니~ 여러분도 따뜻한 식탁을 채워보세요!

2인분

20분 이내

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노하우

부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
멸치액젓 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

양념장만들기- 먼저 고추가루, 설탕,간장,액젓,식초,다진마늘을 넣어주세요
STEP 2/10

설탕이 녹을때까지, 양념이 잘 어우러지게 섞어주세요
재료와 음식에따라 달라질수 있지만, 고추가루가 들어간 양념장은 미리 만들어두면, 양념도 숙성되고 골고루 전달될수 있어 색도 예쁘게 나와더욱 맛깔스럽게 드실수 있어요!
STEP 3/10

먼저 부추는 깨끗이 씻은후, 끝부분은 조금 잘라주세요
줄기와 끝부분에 흙이나 지저분한 것들이 있으니, 살살 흔들면서 깨끗하게 씻은후, 물기를 빼줍니다!
STEP 4/10

부추 길이는 3~4cm정도 잘라주며, 이 정도가 너무 길지도 않고 먹기 딱~좋더라구요!
STEP 5/10

양파도 너무 두껍지 않게 썰어주고, 부추와 비슷한 크기로 썰어주세요
양파의 매운맛이 싫으시면, 찬물에 잠깐 담가두었다 빼주면 덜합니다.
STEP 6/10

볼에 양파와 부추를 넣어준후, 미리 가볍게 버무려주세요
이렇게 해두면 무칠때 덜 물러지게 됩니다!
STEP 7/10

양념장은 한꺼번에 넣지 마시고, 버무리면서 조절하여 넣어주세요. 저는 2T정도 넣었어요.
STEP 8/10

부추는 손가락에 힘을 빼고 살살~ 버무려주세요
무침을 할때에 힘을주면 풋내가 나니 가볍게 무쳐주도록 하세요!
STEP 9/10

마지막으로 고소한 참기름과 갈은깨를 넣어 살짝 버무림합니다.
STEP 10/10

부추무침, 부추 겉절이 완성~ 정말 이보다 간단하고 쉬울수가 없죠?! 저처럼 수육이나 뜨끈한 국밥과 함께 드셔도 더욱 좋습니다!