맑은등뼈탕 만드는법 - 딸에게#

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노란장미

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공식 외출하는 날~

마스크 사러가는 날

마트에 가니 국내산 암돼지 등뼈를 세일하더라구요~

양이 많아서 맑은등뼈탕 먹고~

내일은 감자탕으로 먹으렵니다.

예전 광주송정에 떡갈비집에가면

한대접 내주던 맑은 뼈탕

처음엔 소갈비탕? 을 써비스로 했다죠~

알고보니 돼지뼈탕이었다는~

뼈국이라 부르네요~

맑은등뼈탕

살이 듬뿍~ 맑은등뼈탕

맑은등뼈탕 만드는법

한돈등뼈 2.5Kg (1.2Kg), 통후추,통마늘

양파 반개, 대파 반대 + 대파 송송 반대

겨자장(와사비장) - 간장,식초, 설탕, 겨자

국내산 암돼지 등뼈

살이 엄청 많아요~

물에 한번 씻어서

잠시 담가두었어요~

오래 담가두지않아도 되요~

백선생님이 알려주신 방법으로 핏물 뺍니다.

끓는 물에 3분 정도 데쳐요~

찬물에 하나하나 씻어요~

데친 등뼈에 물 잠길정도 붓고~

통마늘,통후추 넣고

압력솥으로 끓여요~

냄비에 끓이는 것보다 빨리 됩니다.

살이 거의다 익었어요~

뼈에서 떨어지기 전~

양파, 대파잎을 넣고 끓여요~

국물이 모자르면 이때 추가해요~

전 고기는 건져내고

국물은 잠시 식혀서 기름기를 제거합니다.

뚝배기에 등뼈 담고~

국물 넣고 팔팔 끓여요~

대파 송송 올려서 내요~

한뚝배기 푸짐해요~

가성비짱 등뼈탕

겨자장 곁들여요~

전 와사비장~

뼈는 들고 뜯어야죠~

살이 많아 먹을게 많아요~

잡내도 없고 부드럽고~

맛나요~맛나~

와사비장에 콕 찍어서 ...

고기가 더 맛나요

뼈 건져먹고~

국물에 소금 간해 후추 톡톡~

먹어보면~

캬~

자꾸 마시게 됩니다.

날이 바람 많이 불고해서

뜨거운 국물이 넘 좋네요

양념장을 풀어서 매콤버전으로 먹어도 맛나답니다.

한그릇 먹으니 든든합니다.

내일은 우거지 삶아 넣고 감자탕으로~

오늘 뭐해먹지? 든든집밥은

맑은등뼈탕입니다.

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