Name: 명란호박전, 명란계란말이 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 애호박 1개; 명란젓 2개 70g; 밀가루 2T; 계란 3개; 참기름 1T; 식용유 3T; 맛간장 3T; 참기름 1T; 통깨 약간

명란호박전, 명란계란말이 만들기

오늘은 명란젓을 활용하여 명란호박전을 만들어 봤어요 :)

그냥 호박전도 맛있지만 호박속에 명란을 넣어 구운 명란호박전은 짭쪼름하면서고 고소하고 담백해서 밥반찬은 물론 술안주로도 제격이에요.

호박전을 만들고 남은 계란물로는 명란계란말이까지!!

한번에 두가지 요리를 만들수 있는 1타2피 레시피에요 :)

2인분

30분 이내

초급

minitori

조리순서

전체보기

STEP 1/25

호박은 깨끗이 씻고 0.5cm 두께로 썰어줍니다.
STEP 2/25

쿠키틀로 찍거나 칼로 가운데 씨를 파주세요 :)
STEP 3/25

요렇게 구멍을 내서 명란이 들어갈 공간을 만들어 주시면 돼요.
STEP 4/25

가운데 파놓은 속은 잘게 다져줍니다.
STEP 5/25

명란젓은 반으로 갈라 칼등으로 쓱쓱 밀어 껍질을 벗겨냅니다.
STEP 6/25

요렇게 껍질을 제거한 알만 준비해 주세요.
STEP 7/25

그릇에 명란젓, 잘게다진호박, 참기름 한스푼을 넣어줍니다.
STEP 8/25

계란한개도 깨서 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 9/25

호박속에 넣을 명란계란물이 완성되었어요.
요건 잠시 대기시켜 두고
STEP 10/25

비닐에 밀가루 2스푼, 호박을 넣고 봉지 입구를 손으로 잡고 흔들어 줍니다.
STEP 11/25

이렇게 호박에 밀가루 옷을 입혀주시면 돼요 :)
STEP 12/25

계란 2개를 그릇에 깨서 넣고 젓가락으로 잘 풀어 계란물을 만들어 줍니다.
STEP 13/25

계란물에 밀가루 옷을 입은 호박을 넣고 계란물을 골고루 입혀줍니다.
STEP 14/25

팬에 기름을 3~4T 정도 두르고 불을 약불로 켜고 팬에 호박을 올려줍니다.
약불
STEP 15/25

가운데 구멍에 작은 숟가락으로 명란계란물을 채워줍니다.
약불
가운데 명란계란물을 채우는 동안 잠시 가스불을 꺼주셔도 돼요 :)
STEP 16/25

명란계란물을 다 채웠으면 가스불을 중약불로 바꾸고 서서히 구워줍니다. 아랫면이 노릇해질때까지 구워주세요.
중약불
호박전은 너무 익으면 물러져 식감이 없어져 버리기 때문에 적당히 살캉한 식감이 남아있도록 익히는게 중요해요.
STEP 17/25

아랫면이 노릇해지면 뒤집어 줍니다.
1~2분정도 더 익힌후 불을 끕니다.
STEP 18/25

키친타올을 깐 접시에 옮겨 담고 기름을 빼줍니다.
STEP 19/25

남은계란물과, 명란계란물은 섞어서 명란계란말이로 만들거에요 :) 그릇하나에 모두 담고
STEP 20/25

숟가락으로 잘 섞어줍니다.
STEP 21/25

팬에 기름 살짝 두르고 약불로 켠후 계란물을 모두 부어줍니다.
STEP 22/25

계란이 40~50%정도 익었을때 끝에서부터 돌돌돌 말아줍니다.
STEP 23/25

다 말고 앞뒤로 노릇노릇하게 약한불에서 속까지 익혀주면 명란계란말이 완성입니다 :)
STEP 24/25

계란말이는 도마에 옮겨 한김 식힌 후 썰어줍니다.
STEP 25/25

명란호박전과 계란말이를 같이 담아 봤어요 :)
명란호박전은 짭쪼름하면서 고소하고 담백한 맛이 있어 하나 맛보면 계속 먹게 되더라구요. 그냥 먹어도 맛있지만 맛간장3T, 참기름 1T, 통깨 살짝 뿌려 섞어서 간장소스 찍어 먹어도 정말 맛있어요 :)