매콤한 도미찜, 생선조림 양념장으로 도미조림 만드는 법
단단하고 쫄깃한 육질의 맛이 참 좋아서
고급 어종으로 분류되는 도미.
어느 생선조림에나 어울리는
만능 생선조림양념장 으로 자박하게 조려보세요
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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4*4
- 양념(밥숟가락 계량)
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노하우
조리순서
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STEP 1/10설탕 1.5 고춧가루 4 다진마늘 2
간장 6 맛술 4 고추장 2 생강가루 0.5ts
참기름 1, 후추 0.3을 섞어 양념장을 만들어요
생강가루 대신 다진생강 반큰술 ok양념장은 전날 미리 만들어 숙성시키면 더 좋아요
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STEP 2/10도미는 비늘을 제거하고 굵은 소금으로
반드시 밑간한 후 칼집을 내서 준비합니다~
구매할 때 요청하면 다 해주실거예요 ^^도미는 살이 두툼하기 때문에 꼬옥 밑간을 해주셔야합니다~
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STEP 3/10무 한토막은 도톰하게 반달썰고
양파는 굵게 채 썰고
대파는 어슷썰어 준비합니다.더 칼칼하게 드실 분들은
청양고추도 함께 준비하세요
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STEP 4/10냄비에 무를 깔고 양념장 1/3을 얹고
도미 올려 나머지 양념장 2/3을 모두 발라주세요
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STEP 5/10물 400ml와 다시마를 넣은 후 센불을 켜고
끓어오르면 다시마를 건져내고
비린내가 날아갈 수 있도록
뚜껑을 연 채 중불로 10분간 끓여줍니다.중불
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STEP 6/10이어 양파와 대파를 넣고
뚜껑을 덮은 후 10분간 더 조려주면
매콤한 도미조림 완성 ♡
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STEP 7/10국물의 자박함은 기호에 맞게 조절하세요~
바짝 졸아든 것을 선호하시면
더 오래 끓여주시면 된답니다.
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STEP 8/10두툼하고 쫄깃한 육질 덕분에
한마리로 모자람 없이
푸짐하게 먹을 수 있어요~
살점이 말도 안되게 맛있어서
역시 도미가 도미했네~ 라는
소리가 절로 나오는 매콤한 도미찜
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STEP 9/10간이 그득하게 베인 살캉한 무마저
말도 안되게 맛있는 것을 보면
제철식재료의 위엄을 느낄 수 있답니다~
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STEP 10/10요런 생선조림 하나 있으면
반찬 걱정없이 한상 차릴 수 있잖아요
맛있는 도미조림 꼬옥 한번 만들어보세요 :D
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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ellyko2리뷰별점맛있게 잘 먹었습니다~2023.06.26 20:46 -
최성이 (상록수)리뷰별점제가 원하는 도미조림 래시피예요ㆍ 이렇게하면 매콤 달콤 짭짤한 도 미조림이 될것입니다ㆍ낼아침에 해먹을 거예요ㆍ감사드립니다 ㆍ2021.12.21 19:25 -
김영식67리뷰별점저는 생선을 좋아하지 않아서 요리도 잘 못하는데, 레시피대로 했더니 남편이 맛있다고 잘 먹네요. 좋은 레시피 감사합니다.2021.11.28 17:51
)
도미조림 맛보장 레시피
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