백파더 멸치볶음과 만능무침양념
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 밑반찬 몇 가지만 만들어두면 반찬 걱정이 없는데요. 백파더 만능무침양념을 만들어서 건어물 밑반찬을 만들어두면 너무 편하지요. 멸치, 건새우, 진미채, 뱅어포, 북어채 등 어떤 건어물을 사용해도 되구요. 그러면 백파더 만능무침양념과 멸치볶음을 만들어 볼게요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 만능무침양념
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조리순서
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STEP 1/5국물멸치를 이용하여 멸치볶음을 만들어볼건데요. 멸치 대가리와 내장, 뼈 등을 모두 제거하는데, 대가리를 떼면 내장이 딸려 나오고 등을 반 갈라서 가운데 있는 큰 뼈를 제거하면 됩니다.
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STEP 2/5팬에 식용유를 넉넉히 두르고 튀기듯 강불에서 30초간 볶아줍니다. 이 때 너무 볶으면 딱딱해지니 주의하세요.
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STEP 3/5넓게 펼쳐서 잠시 식혀주세요.
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STEP 4/5[만능무침양념] 고추장 2/3컵, 설탕 1/2컵, 고운 고춧가루 1/2컵, 물엿 2/3컵, 물 1/3컵 등을 준비해요. 팬에 재료를 모두 넣어서 잘 섞어주세요. 약한 불에서 보글보글 끓을 때까지 저어주다가 완성후 밀폐용기에 넣어두면 보름 이상 보관가능하고요. 냉장 보관하세요.
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STEP 5/5볼에 볶은 국물멸치를 넣고 만능무침양념을 두 큰술 정도 넣어서 잘 버무린 후 참기름 반 큰술과 통깨 반 큰술을 넣어 완성해요. 견과류나 쪽파 같은 것을 넣어주어도 되구요. 만능무침양념은 기호에 맞게 가감하세요.
5.00
리뷰별점
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천상의인연리뷰별점덕분에 찾던요리를 만들수 있었읍니다^^2021.01.26 11:20쉐프의 한마디아~~ 그러시군요. 맛있죠~~~ 감사합니다.2021.01.27 00:32
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