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구름달빛

김수미 콩자반 밑반찬

콩자반은 대표적인 밑반찬으로 냉장고에 장기간 두고 먹어도 맛에 변화가 없는 콩자반입니다. 짭조름한 맛이 입맛 없을때나 아이들 반찬으로 잘어울리는 밑반찬 같아요 김수미 콩자반은 간단하면서도 만들기 쉬워 레시피를 활용하고 있어요 콩자반은 조리기만하면 완성되는 밑반찬이라 너무 어렵게 생각하지 않아도 될거 같아요
4인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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4시간 정도 불린 검은 콩은 깨끗하게 씻어 냄비에 넣고 콩이 물에 잠길 정도로 물을 채운 다음 간장 50ml를 넣어주세요. 뚜껑을 닫고 센불에 30분에서 40분정도 조리해주세요. 간장은 취향에 따라 비율을 달리하셔도 될거 같아요
끓어 오름이 심한 콩조림이라 뚜껑을 최대한 열지 않고 조리하는 것이 좋기 때문에 깊이가 있는 냄비를 선택하시거나 아님 중간중간 뚜껑을 열고 닫고 반복해야합니다. 센불에 졸인 콩은 익었다 싶음 설탕을 넣어주세요
7분정도 약불에서 조린 후에 꿀을 넣고 통깨와 참기름을 넣고 가스불을 꺼주세요 뚜껑을 닫고 10분간 뜸을 들이면 완성입니다.
콩자반은 냄비를 선택할 때 깊이가 깊은 냄비에 조리하셔야합니다. 콩자반이 딱딱해서 먹지 못하는 경우는 미리 설탕과 간장을 넣고 조려서 그러므로 콩이 익은 후에 넣어줘야 합니다.
레시피 작성자About the writer

구름달빛

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