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황태콩나물국 끓이는법- 딸에게#
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아침에 후다닥 황태콩나물국 끓여봅니다.

뜨끈한 걸 먹어야 속도 편하니까

매일 국을 끓이게 되네요~



황태콩나물국

시원하다~ 황태콩나물국

황태콩나물국 끓이는 법

황태 한줌- 들기름1t, 콩나물 200g,

청양고추1,홍고추1,중파1대,다진마늘1T,

맛국간장1T, 함초소금1t,후추

콩나물은 씻어 물기를 빼고~

대가리,꼬리는 안 다듬어요~

대가기는 단백질이 많고~

뿌리엔 아스파라긴산이 많아요~

황태한줌

물에 슬쩍 헹구어 물기를 짜고

가위로 먹기 좋게 잘라요~

팬에 들기름 두르고

황태 넣고 달달 볶아요~

물 붓고 끓여요~

물은 한대접씩~ 끓으면 또 넣고~

그래야 황태 뽀얀 물이 잘 우러나온답니다.

콩나물 넣고 끓여요~

동네 로컬푸드에 중파같은 얇은 파가 있더라구요~

로컬푸드가 좋네요`

마늘 다지고~

파 썰고~

청양고추 얼려놓은거 잘라놓고~

파,마늘, 고추넣고~

오늘 맛내기는 표고버섯가루

간은 맛국간장 조금에

함초소금

간장으로만 간하면 국물이 까매지니 소금도 함께~

맛국간장은 일명 맑은 장국이라고

집에서 만든 맛집간장인데요~

없으시면 까나리 액젓 조금 넣어도 괜찮더라구요~

국물이 뽀얀게 황태국물이 잘 우러났어요`

콩나물만 익으면 불꺼요~

콩나물국은 오래 끓이면 콩나물이 곤죽이 됩니다.

혹시 남아서 뎁힐 때도~

건지는 건져내고 국물만 뎁힙니다.

한대접 넉넉히 담아요~

국물 하얗지만 맛은 아주 칼칼 합니다.

속이 시~ 원하네요~

끝물 청양고추 냉동실에 넣어두었더니

국 끓일 때 빛을 발하네요~

콩나물은 아삭아삭~

황태는 구수~

파도 여려서 보들보들 맛나네요~

오늘도 밥 조금 넣고 말아 먹으며

딸내미 한마디 합니다.

아침엔 역시 맑은 국이 시원하다고~

해장에 좋은 콩나물과 황태가 만나

저녁에 술 드신분들 해장국으로도 넘 좋을 듯요~

오늘 뭐해먹지? 아침국은

콩나물해장국 입니다.



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