굴전
제철맞아 넘 맛있는굴
실패없는 굴전 만든법입니다
고소하고 향긋한 굴요리입니다
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/15굴전은 크기가 큰걸로 준비합니다
굴 껍질을 떼어주세요
*굴은 우유빛이 나면서
검은선이 선명한게 신선합니다
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STEP 2/15굴을 볼에 담고 천일염을 뿌린후
찬물을 채워 손으로 살살 흔들어 주세요
소금물 세척이 끝나면 봉지굴이라 깨끗합니다 흐르는물에 한번 헹궈주세요
*굴 이물질이 있으면 2~3번 세척합니다
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STEP 3/15손질된 굴을 채반에 받쳐 물기을 제거해주세요
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STEP 4/15팔팔끓는물에
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STEP 5/15샬짝만 데쳐주세요
넣다 빼시면 됩니다
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STEP 6/15데친굴 물기을 빼주시고
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STEP 7/15봉지에 부침가루 반컵 넣고 굴을 넣어 흔들어 옷을 입혀줍니다
*봉지을 이용하면 주위가 깨끗이 처리할수 있어요
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STEP 8/15계란4개을 풀고 후추톡톡.참기름2/1.다진마늘2/1.맛술2/1을 넣고 포크로 골고루 섞어주세요
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STEP 9/15대파을 잘게 썰어 넣어주세요
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STEP 10/15계란물에 굴옷을 입혀주세요
*계란물 입일때 부침가루 가볍게 털어주세요
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STEP 11/15달군팬에 식용유을 두르고 굴을 올려주세요
*불세기는 중약불 조절하면서
부쳐주세요
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STEP 12/15노릇하게 익으면 뒤집어 가면서
*굴을 데쳐 사용해서 물컹거리지않고 물기없이 탱글탱글 부쳐지네요
빠른시간에 부쳐낼수 있어요
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STEP 13/15타지않게 노릇하게 부쳐주세요
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STEP 14/15노릇하게 고소한 냄새가 진동합니다
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STEP 15/15접시에 예쁘게 담아내주세요
- *굴을 살짝 데쳐내면 탱글하고 타지않게 노릇하게 빨리 부쳐낼수 있어요
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