Name: 굴비조림 칼칼하고 맛있는 굴비조림
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 굴비 3마리; 무 200g; 대파 10cm; 청양고추 3개; 홍고추 1개; 양파1/4개; 물 2컵; 다시 팩 1개; 고춧가루 3숟가락; 진간장 2숟가락; 참치 액 1숟가락; 레몬식초 1숟가락; 다진마늘 1숟가락; 올리고당 1숟가락; 생강가루 2꼬집

굴비조림 칼칼하고 맛있는 굴비조림

추위엔 뭐니 뭐니 해도 잘 드셔야 한다는 것은 잘 알고 계시지요~~!~

제가 바다에서 나오는 생선이나 해조류 등 무척 좋아하는 편이지요

특히 밥도둑 굴비는 있으면 밥을 폭식하게 한답니다

오랜만에 굴비를 먹을 수 있어 너무 행복했답니다

매운탕도 맛있지만 칼칼하게 조림을 한 것도 밥도둑이네요~!~~

4인분

20분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

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재료

재료

육수재료

물
2컵 구매
다시 팩
1개 구매

재료

고춧가루
3숟가락 구매
진간장
2숟가락 구매
참치 액
1숟가락 구매
레몬식초
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
생강가루
2꼬집 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
참치액 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

사진엔 잘 보이지는 않지만 참조기 굴비는 머리 쪽에 보면
다이아몬드 모양이 있어요
등 가슴 배 꼬리 등지느러미는 가의로 잘라준 다음 칼등을 이용해
꼬리에서 머리 쪽으로 살살 비닐을 긁어냅니다
쓴맛을 없애기 위해 아가미 쪽으로 손가락을 넣어 내장을 빼줍니다
STEP 2/11

손질이 끝난 굴비는 쌀 듯 물에 담갔다가 흐르는 물에 씻어 건져서 물기를 빼줍니다
STEP 3/11

굴비는 손질한 다음 쌀 듯 물에 담갔다가 깨끗하게 씻어 건져 물기를 빼고
무는 큼직하게 썰어줍니다
고추는 어슷 썰고 대파도 그 큼직하게 썰어줍니다
STEP 4/11

계량컵에 고춧가루 진간장 참치 액을 섞어줍니다
STEP 5/11

레몬식초와 청주 다진 마늘도 섞어줍니다
레몬식초를 생선요리에 넣으면 살이 단단해지고 부서지지 않아서
생선요리에 자주 사용하지요~!~
STEP 6/11

설탕을 안 넣고 올리고당을 한 큰 술 넣어주었어요
양념장이 완성되었어요~!~
STEP 7/11

냄비에 무를 깔아준 다음 양념장을 조금 골고루 올려줍니다
STEP 8/11

굴비를 올려준 다음 대파와 청양고추 홍고추를 올려준 다음
양념장을 올려줍니다
가장자리로 돌려가며 육수를 부어줍니다
STEP 9/11

바글바글 끓이면서 양파와 남은 야채들 올려줍니다
국물이 자작한 굴비 조림 매운탕으로 끓일까 하다가
조림으로 했는데 맛있더라고요~!~
STEP 10/11

얼큰하고 칼칼하고 맛있는 굴비 조림
제가 좋아하는 생선요리를 만들면 폭식을 하게 된답니다
STEP 11/11

밥반찬으로 드시기에 딱 좋은 정도로 염장도 되어 있어서
흔하게 맛볼 수 없는 국내산 참조기의 맛을 느낄 수 있네요~!~