Name: 고소하고 향긋한 냉이전 냉이부침개 만들기 (feat. 부침개와 어울리는 양파간장)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉이 90g; 부침가루 2컵; 찬물 2컵; 양파 1/2개; 식용유; 맛간장 3T; 양조식초 3T; 설탕 1T; 양파 1/6개; 청양고추 2개

조리순서

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STEP 1/21

우선 냉이를 잘 다듬고 깨끗이 씻어 준비해 주세요.
STEP 2/21

큰볼에 밀가루 종이컵 2컵, 물 종이컵 2컵 1:1 비율로 넣어주세요.
STEP 3/21

덩어리가 없도록 거품기로 잘 저어 풀어 주세요.
STEP 4/21

양파는 얇게 채썰어 줍니다.
STEP 5/21

냉이는 칼로 잘게 썰어줍니다.
STEP 6/21

반죽에 잘게 썬 냉이와 채썬양파를 넣어줍니다.
STEP 7/21

숟가락으로 잘 섞어 반죽을 완성합니다.
STEP 8/21

팬에 식용유 5스푼 정도 넉넉히 두르고 팬을 예열합니다.
STEP 9/21

팬이 예열되면 약한불로 줄이고 반죽을 한국자 반정도 넣어줍니다.
약불
STEP 10/21

약한불에서 숟가락으로 반죽을 고르게 얇게 펴줍니다.
약불
최대한 얇게 펴주세요 :)
STEP 11/21

반죽을 얇게 편후 가스불을 다시 중간불보다 살짝 센불로 올려줍니다.
중강불
부침개는 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯 부쳐야 겉면이 바삭바삭하고 맛있어요.
약한불에서 구우면 부침개가 기름을 먹어 느끼할수 있으니 중간불보다 살짝 센불에서 부쳐주세요.
STEP 12/21

한쪽면이 노릇노릇 해졌을때 뒤집어주고
STEP 13/21

반대편도 노릇하게 구워주면 완성
STEP 14/21

다음은 양파간장을 만들어 볼게요.
맛간장 3스푼
STEP 15/21

양조식초 3스푼
STEP 16/21

설탕은 깎아서 2스푼 넣어줍니다.
STEP 17/21

설탕이 녹도록 숟가락으로 잘 섞어줍니다.
STEP 18/21

양파는 한입크기로 네모지게 썰어줍니다.
STEP 19/21

청양고추도 얇게 어슷썰거나 동그란 모양 그대로 썰어줍니다.
STEP 20/21

간장에 썰은 양파와 청양고추 넣어주면 완성 :)
STEP 21/21

부침개를 양파간장에 찍어서 양파와 청양고추 곁들여 먹으면
느끼함도 잡아줘서 느끼함 없이 끝까지 맛있게 먹을수 있어요 :)