3인분
30분 이내
초급재료
- 재료
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3cm
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1cm
- 양념
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조리순서
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STEP 1/8소고기를 한입 크기로 잘라서 소금, 후추, 올리브유를 넣고 골고루 섞어서 랩을 씌워 쟁반 남비뚜껑 등으로 덮고 상온에 두세요
브로콜리 새송이버섯 납작 썰고 애호박을 작게 썰어서 준비합니다
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STEP 2/8다시마 1조각, 마른 표고버섯 5개, 무 1cm 1도막 반 잘라서 물 1리터 넣고 끓여주세요
쌀 1컵 반을 씻어주세요
다진마늘, 버터,크림치즈를 준비합니다
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STEP 3/8고기는 30분 정도 숙성상태에요 팬을 센불에 달군 후 고기와 다진마늘을 가운데 넣고 야채는 팬 가장자리에 넣고 고기를 앞뒤로 익혀주세요
고기 위에 쌀을 넣어 주세요
쌀에 물 1T 정도 있어서 그 수분으로 쌀을 볶아주세요
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STEP 4/8브로콜리를 넣고 같이 볶다가 육수 1국자를 넣고 골고루 섞어주세요 수분이 줄어들면 약불로 줄입니다
새송이버섯과 올리브유를 추가하고 같이 볶았어요
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STEP 5/8수분이 다 증발하면 센불로 올려서 육수 1국자 또 넣고 골고루 섞어주세요
수분이 증발하면 다시 육수 1국자 붓고 센불에 주걱으로 생쌀이 익도록 볶아주세요
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STEP 6/8육수를 총 4번 넣으니 쌀 겉면이 익었어요 약불에 버터를 작은 조각으로 잘라서 밥 위에 넣고 크림치즈도 작게 등분해서 밥 속에 넣고 골고루 섞어주세요
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STEP 7/8불을 끄고 버터와 치즈가 녹도록 뚜껑을 덮어 주세요
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STEP 8/8부드럽게 잘 익은 밥에 버터 향 고소하면서 쫀쫀한 밥에 팬 바닥에 구워진 밥은 부드럽게 누른 밥으로 고기도 부드럽게 식감 좋고 야채도 아삭아삭
하나도 느끼하지 않게 식구들이 맛있답니다
- 넓은 팬을 이용해 주세요 고기와 브로콜리등 큼직하게 넣은 재료와 고소고소한 밥을 같이 먹어요
센불 약불 조절해서 수분을 확실하게 날려주세요
버터 치즈를 마지막에 넣어 고소함을 극대화 시켜요
(냉동 브로콜리를 사용했어요)
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