소고기 장조림【우리아이반찬】
저희 아들이 제일 좋아하는 반찬중 하나이면서
한번 만들어두면 1주일 이상 밑반찬 걱정 덜하게 되죠^^ 짜지않게 만든 장조림 추천드립니다~^^
★조리용 참고영상★
☞☞☞ https://youtu.be/FqMAU4vaXLg ☜☜☜
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9계란을 삶아주세요~
(잠길정도로 물을 채워주시고 불을 켜고부터 강불로 15분간 끓여주었습니다)
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STEP 2/9소고기는 듬성듬성 썰어서 찬 물에서 20분간 핏기를 빼주세요
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STEP 3/9한번 살짝 삶아줄건데요. 겉만 살짝 익히고 물에 뜨는 불순물을
제거 하는정도로만 해주었습니다. 찬물에 헹구어 준비해두웠어요
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STEP 4/9물 1000ml 와 간장 90ml 삶아둔 계란과 고기를 넣고 중불로 끓여주었고요
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STEP 5/9중간에 고기는 꺼내어 한 김 식힌 후 아이가 먹기 좋게 잘라주었어요~~
이과정은 생략해주셔도 되요
저는 나중에 편하게 미리 잘라 주었네요
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STEP 6/9잘라준 고기는 다시넣고 끓여줄게요
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STEP 7/9고기를 넣고 나서 물엿 90ml를 넣어주었습니다~
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STEP 8/9양파와 마늘도 추가해주시는데요 빼셔도 상관없습니다~엄마아빠도 함께 뺏어 먹을거라 추가했습니다.
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STEP 9/9이제 중약불로 졸여주시는데요.
물의 양과 간은 원하시는 양에 맞춰주세요.
저는 물을 처음 넣었을때보다 물이 계란 중간쯤 밑으로 졸여졌을때까지 끓여주었어요~
상단에 조리용 영상을 참고해주시면 좋을듯 합니다^^
- 메추리알로 하실 경우는 시중에 판매하는 까진 메추리알이나 70알정도 준비해주시면 됩니다.^^
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