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만다미

[두부뭇국 끓이는 법]얼큰하고 칼칼한 무국 레시피~!!

고춧가루 넣고 끓여 얼큰하고 칼칼한 맛있는 두부뭇국 레시피~!!
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
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무, 두부, 새송이버섯, 양파, 대파를 썰어 주세요.

무 1/7개(두께 약 3cm 정도), 두부 1/2모, 새송이버섯 1/2개, 양파 1/4개, 대파 1대

멸치육수도 준비해 주세요.([재료]다시멸치 한 움큼, 황태껍질 한 움큼, 다시마 2조각, 양파 2/3개, 청양고추 2개, 물 1.3L / STEP1.다시멸치를 센 불에서 2분 동안 볶아 주세요. STEP2.물, 황태껍질, 청양고추, 양파를 넣고 센 불에서 5분, 중불에서 10분 동안 끓여 주세요. STEP3.육수를 내는 동안 떠오르는 거품은 걷어 내 주세요. STEP 4.15분이 지나면 다시마를 넣고 중불에서 5분 동안 끓여 주세요. STEP5.5분 후 건더기는 모두 건져 주세요.)

멸치육수 1L

냄비에 무를 담고 들기름을 두른 후 중불에서 2분 동안 볶아 주세요.

무 1/7개, 들기름 2큰술

고춧가루를 넣고 중불에서 1분 동안 볶아 주세요.(STEP.3에서 무를 볶고 나면 수분이 생기는데 고춧가루를 넣고 볶을 때 뻑뻑함이 느껴진다면 멸치육수 2~3큰술을 넣고 볶아 주세요.)

고춧가루 1큰술

멸치육수를 붓고 센 불에서 3분 동안 끓여 주세요.

멸치육수 1L

새송이버섯을 넣어 주세요.

새송이버섯 1/2개

양파를 넣고 센 불에서 3분 동안 끓여 주세요.

양파 1/4개

굵은소금을 넣고 중불에서 2분 동안 끓여 주세요.

굵은소금 1티스푼

떠오르는 거품은 걷어가며 끓여 주세요.
다진마늘을 넣어 주세요.

다진마늘 1큰술

두부, 대파를 넣고 중불에서 3분 동안 끓여 주세요.

두부 1/2모, 대파 1대

후춧가루를 뿌리고 잘 섞어 중불에서 1분 동안 끓인 후 마무리해 주세요.

후춧가루 약간

두부뭇국을 작은 냄비에 예쁘게 담아 주세요.
※참고:요리 시간에 멸치육수 끓이는 시간은 포함되지 않았습니다.
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