동죽조개탕 끓이는법 조개 해감부터 깔끔한 국물 맛까지
마트에 갔더니 싱싱한 동죽조개가 보이더라고요.
시원하고 칼칼하게 동죽조개탕으로 끓이면 맛있을 것 같아
한 봉지 얼른 담아왔어요.
살이 통통하게 오른 동죽조개로 끓인 조개탕~
국물이 얼마나 시원하게요^^
2인분 
30분 이내 
아무나 
레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.
조리순서
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STEP 1/16조개 특유의 비린내를 잡기 위해 생강술을 사용했는데 소주나, 청주도 대체 가능해요.
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STEP 2/16마트에서 사온 동죽조개 어느 정도 해감이 되어있어 깔끔하더라고요.
그래도 마지막 뻘까지 뺀다는 마음으로 ㅎㅎㅎ
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STEP 3/16스텐볼에 동죽조개와 물을 넣고 천일염 1수저를 넣어주세요.
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STEP 4/16호일이나 검은 봉지를 씌워 30분~1시간 정도 놓아두시면 입을 벌리고 해감이 됩니다.
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STEP 5/16전 30분 넘게 해감을 했어요.
동죽조개가 싱싱해서 물총을 쏘는데
아이들이 신기하다면 만지는 바람에 다들 쏙~ ㅎㅎㅎ
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STEP 6/16흐르는 물로 한 번 더 씻어 준비했어요.
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STEP 7/16통마늘은 꼭지 잘라내고 편으로 썰어주세요.
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STEP 8/16청고추와 홍고추도 송송송 썰어 준비해 주세요.
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STEP 9/16베란다 텃밭에서 꺾어온 대파도 송송송 썰어주었어요.
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STEP 10/16동죽조개와 편마늘을 넣고 조개가 잠길 만큼 물을 부어주세요.
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STEP 11/16동죽조개가 입을 벌릴 때까지 끓여주세요.
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STEP 12/16동죽조개가 살짝 입을 벌리기 시작하면
생강술을 넣어주세요.
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STEP 13/16동죽조개들이 입을 다 벌리면
청고추, 홍고추, 대파를 넣어주고
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STEP 14/16동죽조개들이 입을 다 벌리면
청고추, 홍고추, 대파를 넣어주고
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STEP 15/16바르르 끓여주세요.
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STEP 16/16동죽조개가 질겨지지 않게 오래 끓이지 않아요.
고추 넣고 바르르 끓어오르면 불을 꺼주세요.
부족한 간은 소금으로 해주시는데
동죽조개에서 뽀얀 육수가 나오고 간이 되어서 저는 따로 간을 하지는 않았어요.
취향에 따라 후추도 넣어주세요.
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