Name: 담백하고 향긋한 전 요리 두부부추전
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 두부 1/2모; 부추 1/4단; 양파 1/4개; 청양고추 2개; 계란 1개; 식용유 2T; 소금 2꼬집; 후추 적당량

담백하고 향긋한 전 요리 두부부추전

향긋한 부추와 건강 식재료인 두부를 이용해 담백한 전을 만들어 보았어요. 식사대용 및 야식으로 추천하는 메뉴입니다.

1인분

10분 이내

초급

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재료

재료

밑간

소금
2꼬집 구매
후추
적당량 구매

노하우

두부 보관법
부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
계란 조리법
식용유 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

부추를 깨끗이 씻은 뒤 물기를 제거하고 3등분으로 썰어 주세요.
STEP 2/10

청양고추와 양파는 다져 준비해 주시고, 두부는 물에 한 번 씻은 뒤 반모 준비해줍니다.
청양고추 맵기에 따라 기호에 맞춰 가감해서 사용해주세요.
STEP 3/10

두부 반모는 냄비에 물을 두부가 잠길 정도로 넣고 팔팔 끓여 데쳐줍니다.
센 불
STEP 4/10

데친 두부를 체에 받쳐 물기를 제거하고 숟가락이나 주걱으로 잘게 으깨주세요.
곱게 으깨주시고 물기를 최대한 제거해 주세요.
STEP 5/10

큰 볼에 으깬 두부를 넣고 손질한 다진 양파, 청양고추를 넣고 계란도 넣어줍니다.
소금 2꼬집과 후추 적당량을 넣어 밑간해주세요.
STEP 6/10

모든 재료를 골고루 섞어주세요.
모든 재료를 섞으면서 두부 뭉친 부분을 풀어주세요.
STEP 7/10

프라이팬에 식용유를 두르고 한 숟가락씩 떠서 동그란 모양으로 펴주세요.
중간 불
두께를 0.3~0.5cm 정도로 적당히 두툼하게 만들어 주세요. 너무 얇으면 갈라집니다.
STEP 8/10

손질한 부추를 두부 반죽 윗면에 펼쳐 놓고 살짝 눌러 주세요.
중간 불
STEP 9/10

밑면 가장자리가 노릇해지면 뒤집개를 이용해 천천히 뒤집어서 노릇하게 익혀주세요.
중간 불
뒤집개로 뒤집은 뒤 눌러주면서 익혀주셔야 가운데 부분까지 골고루 잘 부쳐집니다.
STEP 10/10

앞, 뒷면이 노릇하게 익으면 접시에 담아 드시면 됩니다.
접시에 담기 전 키친 타올로 표면 기름을 제거해 주면 더 깔끔하고 담백하게 드실 수 있어요^^