Name: 빨간 떡볶이 맛있게 만들기- 찍어 먹기 좋은 꾸덕한 국물 내는 방법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀떡 2인분 (또는 쌀떡); 양배추 크게 1주먹; 사각어묵 2장; 대파 1줄; 양파 작은것 1개; 식용유 적당량; 멸치육수 1국자; 삶은계란 1개; 통깨 적당량; 멸치육수 200ml; 고추장 크게 3스푼; 고춧가루 2스푼; 간장 2스푼; 올리고당 5스푼; 다진마늘 1/2스푼

빨간 떡볶이 맛있게 만들기- 찍어 먹기 좋은 꾸덕한 국물 내는 방법

찬바람부니 분식이 막 땡기는 요즘! 분식파는 포장마차를 점점 찾아보기 힘든게 참 아쉬운데요 어묵국물 부어 꾸덕하게 만든 포장마차 스타일 떡볶이를 집에서 재현해보았어요

2인분

60분 이내

초급

아름다울가

[더보기] 요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

재료

계량법 안내

재료

밀떡
2인분 구매

또는 쌀떡
양배추 크게
1주먹 구매
사각어묵
2장 구매
대파
1줄 구매
양파 작은것
1개 구매
식용유
적당량 구매
멸치육수
1국자 구매
삶은계란
1개 구매
통깨
적당량 구매

떡볶이양념

노하우

양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
식용유 조리법
멸치육수 조리법
삶은계란 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

떡은 찬물에 헹궈서 준비해요
냉동한 떡이라면 찬물에 담가두어 살짝 해동해주세요
STEP 2/13

양배추는 먹기 좋은 크기로 사각썰기 해주세요
STEP 3/13

대파는 쫑쫑 썰어주고
STEP 4/13

양파는 얇게 채썰어주세요
STEP 5/13

사각어묵은 먹기 좋은 한입크기로 썰어주세요
STEP 6/13

멸치다시백을 활용해 멸치육수를 넉넉히 우려줍니다
야채손질 할 때 미리 우려두면 편해요
STEP 7/13

멸치육수 200ml, 다진마늘 반 스푼,
고추장 크게 3스푼, 고춧가루 2스푼, 간장 2스푼, 올리고당 5스푼(또는 설탕)을 넣고잘 섞어주세요
떡볶이 양념을 미리 섞어 준비해 두면 조리할 때 편해요
STEP 8/13

팬에 식용유를 넉넉히 둘러주고대파와 양파를 볶아주세요
STEP 9/13

양파가 투명해지면 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다
STEP 10/13

양배추숨이 죽으면 어묵을 넣고 타지 않게 살짝 볶아주세요
STEP 11/13

떡과 양념을 투하해 양념에 잘 섞이도록 고루 저어주세요
STEP 12/13

양념에 비해 재료가 많을 땐 여분의 멸치육수를 한국자정도 부어 졸여주세요
STEP 13/13

떡이 익을 때까지 저어주면서 졸여주다가 통깨와 삶은 계란을 올려 마무리합니다