돼지목살 스테이크 양파 소스 함께 먹는 돼지고기 목살 요리
고기맛을 잘 살린 돼지목살 스테이크
스테이크 소스 양파 함꼐 볶아서 곁들이면 꿀조합이에요.
홈스토랑 분위기 내는 스테이크 만들어보세요!
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 목살 스테이크 소스
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조리순서
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STEP 1/8돼지고기 목살 밑간 해줍니다.
스테이크 소스와 함께 먹을거라 간은 세게 하지 않았어요.
고기 풍미를 올릴 수 있을 정도로만 소금, 후추 뿌렸어요.
밑간 하는 동안 수분이 날라가지 않도록 기름을 살짝 고기 표면에 발라놔도 좋아요.
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STEP 2/8목살과 함께 구워먹으면 맛있는 마늘, 아스파라거스 준비했어요.
스테이크 가니쉬로 아스파라거스 너무 맛있어요. ㅎㅎ
고기 기름에 구운 야채들은 야채 특유의 달큰한 맛이 더 좋아지는 것 같아요.
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STEP 3/8스테이크 소스와 함께 볶을 양파도 채썰어서 준비해요.
고기 느끼함을 잡아줄 수 있어서 양파 함께 볶아서 같이 먹었어요.
양파와 고기는 잘 어울리는 조합이라고 생각해요. ^^
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STEP 4/8돼지목살 스테이크 소스 만들어요.
단맛, 신맛 기호에 맞게 조절해주세요.
돈까스소스 대신 스테이크소스 사용해도 괜찮아요.
돈까스/스테이크 소스에 신맛이 강하다면 발사믹식초는 생략해주세요.
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STEP 5/8기름을 충분히 두르고 양파 볶아줍니다.
저는 아보카도오일에 볶았어요.
올리브유보다 향이 은은해서 요리와 잘 어울리더라구요.
양파가 어느정도 숨이 죽으면 스테이크 소스 넣고 함께 볶아줍니다.
타지 않게 약불에서 볶아주세요.
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STEP 6/8스테이크 굽기 전에 칼집 내줍니다.
고기 구우면서 말리는 현상도 잡아주고 좀 더 부드러운 육질로 먹을 수 있어요.
개인적으로 돼지고기 목살 식감을 좋아해서 굳이 촘촘하게 칼집 내주지 않았어요.
칼집을 촘촘하게 잘 내주면 고기 힘줄을 끊어줘서 부드럽게 먹을 수 있다고 해요.
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STEP 7/8스테이크 느낌도 나고 살짝의 향신료 향을 베이게 하기 위해 로즈마리 올려서 함께 구웠어요.
허브향을 더 강하게 베이게 하고 싶다면 밑간 할 때 고기 사이에 껴두세요.
저는 고기 풍미가 강한게 좋아서 구울 때만 함께 넣었어요.
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STEP 8/8양파 스테이크 소스 밑에 깔고 위에 돼지고기 목살 구이 올려서 함께 먹어요.
고기 위에 소스 뿌려도 좋지만,
원하는 만큼 소스 양을 조절해서 먹기엔 밑에 소스를 깔아주는게 좋더라구요.
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