인생 레드벨벳 케이크 만들기(ft. 초콜릿왕관) //*Best Moist Red Velvet Cake Recipe~

진한 초코시트 + 꾸덕한 치즈크림 = 늘 옳아!

세상 촉촉한 인생 레드벨벳 케이크.

6인분 이상

120분 이내

초급

Red Moon 붉은달

[더보기] 디저트 유튜버 겸 블로거 Red Moon 붉은달입니다~

재료

레드벨벳 시트

크림치즈 프로스팅

초콜릿 왕관

커버춰 다크초콜릿
적당량 구매
무스케익띠지
1장 구매
식용골드펄
소량 구매
럼
소량 구매

노하우

박력분 조리법
소금 조리법
설탕 조리법
무염버터 보관법
포도씨유 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/18

알타리는 먹기좋게 4등분하여 썰어주시고, 줄기부분도 알타리 길이로 썰어주신 뒤에
물에 고추가루를 씻어내고
담궈서 묵은 김치맛을 제거해주세요.
STEP 2/18

(박력분.소금.베이킹파우더.베이킹소다.코코아파우더)
가루재료를 한 데 모아 체 쳐 주세요!
STEP 3/18

다른 볼에 설탕.녹인버터.포도씨유.달걀을 섞어주세요
STEP 4/18

바닐라오일과 레드식용색소, 버터밀크를 넣어요
식용색소를 아끼지 말고 넣어야 예쁜 색이 나옵니당!
STEP 5/18

체 친 가루재료를 섞어주세요 (거품기를 사용해요~)
STEP 6/18

틀에 1/2씩 나눠서 팬닝해주세요
STEP 7/18

165도에 25분 전후로 구워요~
STEP 8/18

틀을 빼고, 뒤집어서 식혀주세요
STEP 9/18

완전히 식으면 유산지를 벗기고 윗껍질을 잘라내요
STEP 10/18

[크림치즈 프로스팅]
실온 에 둔 크림치즈와 버터를 부드럽게 풀어주세요
슈가파우더를 넣고 고속으로 2분 더 휘핑해요~
STEP 11/18

*아이싱 작업*
영상을 참고해서 초코시트와 치즈크림을 아이싱해주세요
STEP 12/18

별깍지를 낀 짤주머니로 윗면과 옆면 모두 데코해요.
STEP 13/18

[초콜릿 왕관]
디테일은 영상을 참고해주세요
1. 무스띠지를 소독하고 왕관모양으로 자른다
2. 템퍼링한 초콜릿을 띠지 위에 부어 스패튤러로 얇게 핀다
3. 조금 굳었을 때 스크래퍼로 띠지를 떼어낸다
4. 둥글게 말아서 스카치테이프로 고정한다 (냉장20분)
5. 띠지 제거-
6. 식용골드펄에 럼 몇방울을 섞어서 붓으로 바른다
(완성!)
STEP 14/18

미니 크라운을 케익 위에 살포시 얹어줍니다ㅎㅎ
STEP 16/18

냉장숙성 후 먹으면 더욱 더 맛있어요!
STEP 17/18

레드벨벳 시트는 부드러우면서 초코맛이 강하고 치즈크림은 꾸덕해요 >_
STEP 18/18

부드러워서 포크가 푹푹-들어간답니당
STEP 19/18

♥♥♥♥♥