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내맛대로요리레시피

소고기 꾸미를 넣어 국물이 더 깔끔한 떡만두국

소고기 꾸미에 계란 지단까지 손품은 들지만

깔끔한 국물과 매콤한 김치 만두소로 맛은 일품인

소고기꾸미 떡만두국

따뜻하게 한 그릇 만들어 보세요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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재료를 준비합니다.
먼저, 떡국떡은 물에 한 번 헹궈 물에 담가두세요.
소고기 꾸미를 만들어 볼게요.
달궈진 냄비에 참기름 1큰술과 소고기를 넣고 달달 볶아주세요.
소고기의 핏기가 가시면 국간장 1큰술과
다진 마늘 1/3작은술을 넣고 한 번더 볶아주세요.
물 1컵을 부어 중불에서 팔팔 끓여주세요.
중간중간 생기는 거품은 수저로 걷어내고
국물 간과 소고기가 어우러져 맛이 짭쪼름해지면 불을 꺼주세요.
고명용 계란지단을 만들어 볼게요.
달궈진 팬에 식용유를 두르고 키친타올로 닦아준 후 계란물을 부어 계란지단 부쳐주세요.
한 김 식혀 가늘게 채썰어 주세요.
떡국을 끓일 차례예요.
냄비에 물 1.2리터를 붓고 육수용 멸치 10마리와 자른 다시마 4장을 넣고 끓이다가 물이 끓어오르면 다시마는 건져내고 약 6분 정도 더 끓여줍니다.
끓여진 멸치육수의 멸치는 건져내고
참치액젓 1큰술과 소고기 꾸미 2큰술을 넣어주세요.
끓고 있는 육수에 김치 만두를 넣고 한소끔 끓여주세요.
물에 불린 떡국떡을 넣고 떡이 익을 때까지 끓여주고 마지막에 참기름 한방울 떨어뜨린 후 불 꺼주세요.
그릇에 만두와 떡을 담고 계란지단을 얹어주고, 김가루는 따로 담아내고 먹기 직전에 넣어주세요.
기호에 따라 후추를 뿌려주고 부족한 간은 소금으로 마무리하면 완성입니다.
소고기는 다짐육을 사용하시면 더 좋아요.

멸치육수 대신 사골육수를 사용하셔도 됩니다.
레시피 작성자About the writer

내맛대로요리레시피

https://blog.naver.com/goldfishsung

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