Name: #쭈꾸미요리 #계란요리 #쭈꾸미계란찜만들기 #폭탄계란찜만들기 #쭈가네따라하기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 3개; 육수 3큰술; 멸치액젓 1작은술; 썬파 1작은술; 쭈꾸미 2개; 참기름 1작은술; 통깨 솔솔

#쭈꾸미요리 #계란요리 #쭈꾸미계란찜만들기 #폭탄계란찜만들기 #쭈가네따라하기

쭈꾸미가 들어가져 있는 계란찜입니다.

예전 영등포구청역에서 자주 갔던 곳이 바로 쭈가네였습니다.

거기에서 쭈꾸미볶음과 함께 매우니까....좀더 그 매운맛을 없애주기 위해서

시킨 것이 쭈꾸미만두와 쭈꾸미계란찜이였지요.

만두는 거시기하고...만드는데 하도 손이 많이 가니까요.

쭈꾸미볶음을 하면서 몇마리 남겨서는

하나는 조개탕에 골인!! 그리고 2마리는 쭈꾸미계란찜으로 만들었습니다.

통통하게 살이 오른 수컷쭈꾸미의 맛!! 정말 탱탱하니 맛있습니다.

2인분

15분 이내

아무나

강철새잎

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재료

계량법 안내

재료

계란
3개 구매
육수
3큰술 구매
멸치액젓
1작은술 구매
썬파
1작은술 구매
쭈꾸미
2개 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
솔솔 구매

노하우

계란 조리법
육수 조리법
멸치액젓 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
쭈꾸미 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

계란 3개를 풀어 줍니다. 뭉쳐짐이 없도록 계속해서 손목의 스냅을 이용해서 풀어 주세요. 거품기를 이용하시는 것도 좋습니다. 잘 풀어 주어야지만 폭탄계란찜을 만들 수 있습니다.
STEP 2/8

잘 풀어준 계란에 육수, 썬파와 멸치액젓을 넣어 줍니다. 간은 오로지 액젓으로만 해주었습니다. 액젓이 없으시면 그냥 소금간 해주시면 됩니다. 아니면 새우젓도 좋습니다.
STEP 3/8

쭈꾸미 2마리를 잘게 썰어서는 넣어 줍니다. 그래서 쭈꾸미계란찜입니다. 쭈꾸미가 많으시면 더 많이 넣으셔도 됩니다.
STEP 4/8

약불에서 시작합니다. 약불에 뚝배기를 올려 놓고는 계속 저어 줍니다.
STEP 5/8

서서히 계란이 익으면서 몽글몽글해집니다. 그럼 더더욱 몽글몽글해지도록 계속해서 저어 줍니다. 그래야 잘 부풀어 오를 수 있습니다.
STEP 6/8

전체적으로 몽글몽글해졌다면 이제 뚜껑을 닫아서는 약불에서 익혀 줍니다. 부풀어 오를때까지 뚜껑을 열지마세요. 약간 탄향이 나게 되면 다 된것입니다. 바닥에 눌러서 탄향이 나게 됩니다.
STEP 7/8

불을 끄고는 뚜껑을 열어 줍니다. 많이 부풀어 올랐지요. 정말 엄청나게 많이 부풀어 오른 계란찜을 만드시고 싶다면 적어도 계란이 5-6개는 들어가야 합니다. 3개로 했는데도 아주 잘 부풀어 올랐습니다.
STEP 8/8

위에 통깨 솔솔 뿌려 주고 참기름을 둘러 주면 끝입니다. 쭈꾸미가 들어간 쭈꾸미계란찜 완성입니다. 폭탄계란찜 만드는 법이지요.