3인분
60분 이내
중급재료
- 재료(조가비 틀 _ 낮은틀 9개분량)
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조리순서
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STEP 1/12재료 준비하기
박력분 + 아몬드 가루 + 베이킹파우더, 무염버터, 달걀, 보늬 밤, 설탕, 꿀
버터 - 전자레인지에 10초씩 끊어 녹여 액체 상태로 사용
꿀 - 설탕 대체 가능
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STEP 2/12계란에 설탕, 꿀을 넣어 섞어주기
(설탕 입자가 녹을 때까지 _ 중탕)
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STEP 3/12가루류(박력분 + 아몬드 가루 + 베이킹파우더) 체 쳐서 넣기
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STEP 4/12녹인 버터를 넣어 한 번 더 섞어주기
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STEP 5/12보늬 밤은 곱게 으깨서 준비
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STEP 6/12그리고 마지막으로 으깬 밤을 넣어 섞어주기.
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STEP 7/12그리고 짤 주머니에 보관 또는 랩으로 덮어 1시간 냉장 휴지시키기
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STEP 8/121시간 정도 냉장 보관 후 꺼내면 반죽이 더 묵직한 느낌으로 되면 휴지 완료.
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STEP 9/12그동안 조가비 틀에 기름 + 밀가루 (덧 가루) 칠 하기
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STEP 10/12반죽을 틀 면적에 80% 정도 분량을 넣는다.
대략 9개 분령 _ 낮은 틀 기준
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STEP 11/12160도 25~30분 굽기170도 10분간 예열
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STEP 12/12다 굽고 나면 틀 채 5분 정도 식힌 후,
틀에서 제거 후 식히기
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