Name: 곤드레나물밥 만들기 향긋한 곤드레밥 슥슥 비벼먹기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 건곤드레나물 50g; 쌀 3컵; 국간장 1큰술; 양파 1개; 대파 1대; 진간장 6큰술; 고춧가루 1.5큰술; 참깨 1큰술; 참기름 1.5큰술; 다진마늘 0.5큰술

곤드레나물밥 만들기 향긋한 곤드레밥 슥슥 비벼먹기

주방 수납장을 정리하다가 존재를 잊고 있던 말린 곤드레나물을 발견했다. 밀가루 봉투 뒤에 숨어있어서 보이지 않았나보다. 그래!! 분명 사놨는데 안보여서 내가 건망증이 생겼나 했었지!!!

작년 말인가 올해초쯤 샀으니 무려 1년가까이 묵어버렸다. 아마 다른 집에도 한번 해먹어야지 하고 이렇게 오래된 묵나물들이 있으리라 자기합리화 해본다.

4인분

90분 이내

아무나

오일리언니

[더보기] 맞벌이부부의 현실식단 레시피입니다^^

조리순서

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STEP 1/10

말린 곤드레나물을 찬물에 30분 불려준다
오래묵은 나물이라면 넉넉하게 2시간정도 불려준다
STEP 2/10

우러나온 물은 버리고 깨끗한 물에 헹궈서 물기를 꼭 짜준다.
STEP 3/10

냄비에 물을 받아서 20분동안 삶아준다.
STEP 4/10

나물 삶는 동안 양념장 재료를 모두 섞어 준비해둔다.
STEP 5/10

물을 따로 넣지 않아도 양파에서 수분이 많이 나와서 3,40분 후에는 이렇게 된다. 짜지않고 딱 맛있는 양념간장이 된다.

집집마다 사용하는 간장 염도랑 양파 크기가 다르기때문에 양파에서 수분이 다 빠져나왔을 때 간을 보고 짜다면 물을 1~2큰술 넣고 싱거우면 간장1큰술을 넣어준다.
STEP 6/10

곤드레나물은 20분 삶아내서 바로 헹궈내면 된다. 곤드레나물밥을 하면서 한번 더 익힐거라서 아주 부드럽지 않아도 된다.
혹시 많이 묵은 곤드레나물의 경우 끓인 물을 버리지말고 그대로 뚜껑을 닫고 30분정도 기다렸다가 건져내면 좋다.
STEP 7/10

찬물에 헹궈내서 물기를 꼭 짜내고 2~3센치 길이로 쫑쫑 썰어준다.
STEP 8/10

쌀과 곤드레나물에 국간장을 1큰술을 넣어서 밥을 해준다. 곤드레밥 물은 평소에 밥하는 것처럼 똑같이 잡아준다.
예전에 처음 곤드레나물밥을 할 때 물을 적게 잡아서 했더니 엄청 꼬들한 상태가 되어서 먹기 힘든적이 있다. 곤드레에 수분이 있긴 하지만 꼭 짜내서 하는거라 크게 영향이 없다.
STEP 9/10

밥이 완성되면 5~10분간 뜸을 들이고 뚜껑을 열어준다
STEP 10/10

양념장과 함께 비벼먹으면 된다.
계란 후라이나 김과 함께 먹으면 잘 어울린다.