Name: 명란젓갈을 활용한 담백한 국 한 그릇, 명란 두부국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 명란젓갈 5개; 무 약간; 양파 1/2개; 대파 1/3개; 청양고추 1개; 홍고추 1/2개; 물 1.2리터; 육수용 멸치 1줌; 자른 다시마 4장; 새우젓국 1큰술; 국간장 1큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 소금 약간; 후추 약간

명란젓갈을 활용한 담백한 국 한 그릇, 명란 두부국

재료가 가지고 있는 신선한 맛을 그대로 살린

맑고 개운한 명란 두부국

새우젓과 국간장으로 가볍게 간하고

청양고추로 칼칼한 맛 더해 담백하게 즐겨 보세요.

4인분

30분 이내

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양념

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노하우

명란젓 손질법
명란젓 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
멸치 손질법
새우젓 보관법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

재료를 준비합니다.
STEP 2/16

먼저, 재료를 썰어 볼게요.
무는 사방 1.5cm크기로 두께는 0.3cm정도로 얇게 썰어주세요.
양은 썰어서 한줌 정도면 됩니다.
STEP 3/16

대파는 어슷썰기 해주세요.
STEP 4/16

양파도 얇게 채썰기 해주세요.
STEP 5/16

청양고추와 홍고추는 사선으로 어슷썰기 해주세요.
STEP 6/16

두부 반모는 두께을 반으로 갈라주고 가로 세로로 잘라 8등분 해주세요.
STEP 7/16

명란젓갈은 2cm정도 두께로 잘라줍니다.
STEP 8/16

다음은 멸치 육수를 만들어 볼게요.
물 1.2리터에 다시용 멸치와 다시마를 넣고 끓여주세요.
STEP 9/16

물이 끓기 시작한 후 1~2분 정도 후에 다시마는 건져내고,
썰어놓은 무를 넣고 5~6분정도 무가 익을 때까지 끓여주세요.
STEP 10/16

국간을 먼저 해주세요.
무가 익어 투명해지면 새우액젓 1큰술, 국간장 1큰술을 넣어주고...
STEP 11/16

다진 마늘 1큰술을 넣고 1차 끓여주세요.
STEP 12/16

채썰어 놓은 양파 대파 청 홍고추도 넣고 육수에 채수가우러나오도록 2차 팔팔 끓여주세요.
STEP 13/16

양파가 투명해지면 썰어 놓은 두부를 넣고 한소끔 끓여 두부를 익혀줍니다.
STEP 14/16

마지막으로 준비해둔 명란젓갈도 넣어줍니다.
STEP 15/16

명란 젓갈은 살짝 데치는 정도로 익혀 핑크색이 되면,
부족한 간은 소금으로 마무리하고 불을 꺼주세요.
STEP 16/16

따뜻할 때 국그릇에 담고 기호에 따라 후추 약간 뿌려 완성합니다.