6인분 이상
60분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/3쪽파는 깨끗이 다듬어서 액젓에 뿌리부분만 먼저 절궈요 갓은 다듬을게 하나도없었어요 뿌리쪽 마른부분만 살짝 잘라냈네요
한번 살짝 씻어서 소금을 줄기부분만 뿌려서 절궈줘요 총 40분정도 절궜어요
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STEP 2/3저는 전에 갈아놓은 양념 사용해서 감으로 양 올린거예요 ... 절궈진 갓은 씻어서 건져놓고 파는 그대로 사용할거예요
섞어놓은 양념 간을 봐서 싱거우면 소금더 넣고 파김치는 살짝 단맛이 나야 맛있어요
이미 배와 매실청에서 단맛이 나긴하는데 좀더 달게 드시고싶은분은 설탕이나 매실 추가하시면되요
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STEP 3/3파 한줌 갓 한줌을 같이잡고 뿌리부분에 양념을 많이발라요 잎부분은 그냥 훓어내리듯 살살 바르시면되요 양념 다 바르고나서
통에 담으실때는 지그재그로 담으시고요
위에 통깨 뿌리시면 완성입니다
3일정도 실온에 두셨다가 냉장보관 하시면 맛있게 익은 갓김치 파김치가되요
- 요즘날씨에는 3일정도 실온 보관해서 냉장보관 하시면되요
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