간단한 밑반찬 만들기 고추장 메추리알조림
초 간단한밑반찬만들기! 우리집 초딩입맛(=남편)의 최애반찬중 하나인 고추장메추리알조림을 만들어봤다. 나는 간장에 꽈리고추넣어서 졸인 메추리알조림을 좋아하긴 하는데 가끔은 이렇게 남편입맛에 맞춰서 만들어주곤한다. 재료와 요리법이 간단하면서도 맛있다. 간단한밑반찬만들기 방법을 찾는다면 꼭 따라해보시길!! 모든 재료 넣고 파르르 끓여내기만 하면된다.
4인분 
10분 이내 
아무나 
맞벌이부부의 현실식단 레시피입니다^^
조리순서
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STEP 1/6요즘엔 메추리알 삶아서 까는 집이 거의 없는것 같긴하다. 흙살림꾸러미를 받았는데 친환경 메추리알이 들어있어서 물기를 빼고 찬물에 헹궈주었다.
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STEP 2/6즈의 냄비에 양념을 바로 넣어서 준비한다. 고추장1큰술+진간장1큰술+참치액0.5큰술+올리고당2큰술
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STEP 3/6양념장재료를 모두넣고 물을 100~150ml넣어서 풀어준다. 우리집고추장은 매운편이라 이대로 끓였는데 색이 좀더 진하고 꾸덕했으면 좋겠다.. 생각한다면 고운고춧가루 반큰술정도를 추가해주면 좋다.
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STEP 4/6메추리알과 미니새송이버섯 한팩을 넣고 센불로 끓인다.
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STEP 5/6끓기시작하면 중불로 줄이고 10~15분 졸여준다. 넘칠것같으면 약불로 줄여주면 된다. 처음엔 버섯이 많아서 넘칠것같지만 버섯부피가 줄어들기때문에 불조절을 잘 해주면 된다
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STEP 6/6양념장이 처음의 절반정도로 줄어들면 불을 끈다. 양념이 좀 묽은 느낌이 드는것 같아도 식으면서 꾸덕하게 변한다. 단맛은 올리고당 짠맛은 진간장으로 조절해준다.
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