Name: 밤과 달고나가 스콘과 만남... 밤고나 스콘
Total time: 120 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 밤 120g; 박력분 300g; 우유 100g; 버터 60g; 달걀 50g; 소금 2g; 설탕 30g; 베이킹파우더 6g; 설탕 5T; 베이킹파우더 1/2 t

조리순서

전체보기

STEP 1/16

가루류는 모두 한곳에 모아 잰다음 채를 쳐서 걸러주세요. 입자가 곱게 덩어리진 밀가루가 없게 하기 위해서에요.
STEP 2/16

곱게 채쳐진 가루에 버터를 넣어주세요.
실온에 둔 버터를 사용해주셔야 잘섞여요.
STEP 3/16

손으로 비비듯이 밀가루와 버터를 잘섞어주세요.
약간 몽골몽골해지면 되고 가루를 손으로 만졌을 때 버터가 남아있지 않으며 됩니다.
STEP 4/16

계란을 잘풀어서 50g과 우유를 넣어서 살짝 섞어준 후
STEP 5/16

살짝 썰어준 밤을 넣고 섞어주세요.
STEP 6/16

치대지 않고 날가루가 없을 정도만 주걱으로 섞어주시면 됩니다.
STEP 7/16

바닥에 비닐을 깔고 반죽을 올려준 뒤 원하는 모양으로 잡아서 비닐로 감싸주세요.
그리고 냉장실에서 30분 이상 휴지
30분 이상 1~2시간도 되고 오래두어도 됩니다.
STEP 8/16

휴지된 반죽을 가지고와서 원하는 크기로 커팅해주시면 됩니다.
쿠키틀을 사용하면 일정하고 예쁜모양을 잡을 수 있어요.
STEP 9/16

저는 칼로 썰어서 원하는 모양으로 잡았습니다.
STEP 10/16

표면에 남은 계란물을 칠해주세요.
STEP 11/16

190도로 예열된 오븐에 15~20분정도 구워주시면 완성이 됩니다.
오븐
STEP 12/16

잘익은 스콘이 완성되면 달고나를 만들어 줄거에요.
STEP 13/16

설탕을 녹여줄 팟을 사용해주시는데 저는 없어서 후라이팬을 사용했지만 이렇게하면 코팅이 .. 벗겨지는 일이 있으니 왠만해선 국자 또는 안쓰는 냄비나 팟을 사용해주세요.
STEP 14/16

어느정도 설탕이 녹으면 베이킹 파우더를 넣어줍니다.
베이킹 소다가 있으면 소다는 조금만 콕 찍어서 넣어주세요.
STEP 15/16

그리고 달고나를 뿌려서 굳혀주면 마무리
저 설탕양이 4개정도 분량이 나오는데 전체적으로 달게 안먹고 몇개만 달달하게 먹었어요.
STEP 16/16

잘식힌뒤 먹으면 맛있는 달고나 밤스콘 완성