참나물무침 깔끔하고 간단하게 무쳐요.
특유의 향을 가지고 있는 산채나물 참나물을 무쳐봤어요. 참나물에는 섬유질이 많아서 변비에도 좋다고 하길래 요즘 아랫배가 묵직하게 느껴져서 먹어보려고요. 겨우 한단 사와서 무친 거라서 얼마큼의 효과를 볼 수 있을지는 몰라도....
4인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7시든 잎은 걸러서 버리고 줄기가 길어서 반을 잘랐어요.
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STEP 2/7데쳐 낸 후에 헹구면서 씻어내기도 하지만 그래도 헹궈서 데치려고요.
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STEP 3/7끓는 물에 소금을 넣은 후에 자른 줄기부터 넣어줍니다. 20초 후에 잎사귀 부분을 넣어줄 거랍니다.
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STEP 4/7잎사귀 부분 쪽은 30~40초 정도 후에 꺼내서 건져주세요. 물에 헹구지 않았으면 시간은 더 짧게 잡아주시면 될듯해요.
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STEP 5/7찬물에 재빠르게 넣어주셔야 누렇게 잎의 색이 변하지 않아요.
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STEP 6/7참나물을 꽉 짠 후에 양념을 넣기 전에 나물을 풀어주세요.
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STEP 7/7간마늘, 소금, 들기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 고소한 맛을 상승시켜보고자 통깨를 으깨서 깨소금으로 넣었답니다.
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