Name: 오늘 저녁 메뉴 백순대볶음
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 순대 1팩; 양파 1/2개; 깻잎 20장; 청양고추 2개; 대파 1대; 양배추 5장; 식용유 2숟가락; 들기름 2숟가락; 들깨가루 3숟가락; 소금; 설탕; 후춧가루 적당히; 시판용 초고추장 5숟가락; 들깨가루 2숟가락; 다진 마늘 1숟가락; 들기름 1숟가락

오늘 저녁 메뉴 백순대볶음

백순대볶음

4인분

60분 이내

아무나

시크제이맘

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재료

재료

양념

양념장

시판용 초고추장
5숟가락 구매
들깨가루
2숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
들기름
1숟가락 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
식용유 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

대파 1대(흰색 부분으로 2대)를 송송 썰고
양파(1/2), 양배추(5장)은 큼직하게 썰고
청양고추(2개)는 송송 썰고, 깻잎(20장)은 2등분 해 썰고
+ 다른 채소는 생략하셔도 무관하지만
깻잎은 꼭 넣어주세요.
서로 궁합도 좋은데 순대의 누린내를 제거해 준답니다.
STEP 2/14

순대는 마트에서 쉽게 구입이 가능해요.
두툼하게 썰어야지 볶았을 때 풀리지 않아요.
STEP 3/14

달군 팬에 식용유(2)
STEP 4/14

들기름(2)를 한데 넣고
이때 비율은 1:1로 넣어 주심 돼요.
STEP 5/14

썰어 놓은 대파를 한데 넣어 달달 볶아
파 기름을 만들어 주고
STEP 6/14

썰어 놓은 순대를 한데 넣어
2분 정도 볶아 줍니다.
야채 넣고 계속 볶아야 하니깐
이때 오랫동안 볶지 않아도 괜찮아요.
STEP 7/14

양배추, 양파, 청양고추를 모두 넣고
야채를 좋아하심 양배추 많이 넣어도 괜찮아요.
볶아 보면 금세 숨이 죽어 얼마 안 되더라고요.
맛에 영향을 주는 게 아니니깐 취향껏~
STEP 8/14

양배추가 어느 정도 숨이 죽으면
STEP 9/14

감칠맛을 위해 소금(0.2), 설탕(0.2)를 넣어 함께 볶아 주었어요.
양념장에 찍어 먹는 거라서
간을 많이 하지 않아도 되거든요.
그러니 엄지와 검지로 두 꼬집 정도 집어넣어주심 될듯싶네요.
고루 볶아 주고
STEP 10/14

깻잎을 넣어 다시 한번 볶아 줍니다.
이러면서 순대도 말랑말랑하니 잘 익고
터지지 않으면서 깔끔하니 보기 좋은 순대볶음을 만들 수 있어요.
STEP 11/14

들깨가루(3), 후춧가루 적당량을 넣어
고루 볶아 주세요.
STEP 12/14

조리시간이 길지 않으니깐
간단히 볶아 드시기에 좋은 레시피랍니다.
STEP 13/14

백순대 볶음이랑 함께 먹으면 좋은
찰떡궁합 양념장은 초고추장(5), 다진 마늘(1),
들깨가루(2), 들기름(1)을 한데 넣어 고루 섞어주세요.
STEP 14/14

완성

요리후기9 댓글1

4.89

리뷰별점

포토 후기(3)

꼬마곰탱이LOVE

리뷰별점

집에 있는 간단하게 채소 몇개와 만들었어용^^너무 맛있어했어요^^

2022.08.30 03:59
영디룽

리뷰별점

신림 안가도 되요 소스까지 끝내주네용ㅎㅎ부산토박이 남편은 첨 먹어보는거라는데 맛있대요ㅎㅎ

2022.04.05 13:49
나나민

리뷰별점

다만들고 바로못먹고 ㅜㅜ식어서 한번더 데워서먹느라 지저분해졌지만 양배추깻잎 듬뿍넣어 볶아 소스에찍어먹으니 꾸르맛!! 감사합니다~~!

2022.01.30 19:59
부드러운카리스마!

리뷰별점

혼자맛있게 먹었어요~~^^ 옛 추억 생각하며~~

2021.09.12 16:59